7 Sai lầm khi ăn hải sản gây hại cho sức khỏe bạn cần tránh

0

Hải sản là món ăn được nhiều người yêu thích.Tuy nhiên, để đảm bảo sức khỏe và tránh gây hại thì khi ăn hải sản bạn nên chú ý tránh những sai lầm dưới đây.

1. Những sai lầm khi ăn hải sản

1.1. Ăn hải sản chưa được nấu chín

Theo Livestrong, đa số hải sản đều có chứa vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus, loại vi khuẩn có khả năng kháng nhiệt rất cao và chỉ bị tiêu diệt ở nhiệt độ hơn 80 độ C.

Không nên ăn hải sản khi chưa được nấu chín

Hơn nữa, môi trường nước- nơi các loại hải sản sinh sống có chứa nhiều vi khuẩn và ký sinh trùng gây bệnh. Trong quá trình đánh bắt, vận chuyển và chế biến, hải sản cũng có nguy cơ lây nhiễm các mầm bệnh từ bên ngoài.

Vì vậy, loại thực phẩm này nên được nấu trong nước sôi khoảng 4-5 phút mới có thể được sát trùng hoàn toàn, tránh nguy cơ nhiễm mầm bệnh và ký sinh trùng.

Các chuyên gia y tế cũng khuyến nghị mọi người không nên ăn các loại hải sản sống hay hải sản ngâm rượu, tẩm ướp, chế biến chưa chín. Có một số loài hải sản mang nhiều độc tố gây ngộ độc cho người ăn, thậm chí có thể tử vong.

1.2. Ăn hải sản và uống bia cùng lúc

Trong hải sản có chứa purine,quá trình trao đổi chất sẽ hình thành axit uric, axit uric dư thừa trong cơ thể có thể gây ra bệnh gút và nhiều bệnh khác.

Không nên ăn hải sản và uống bia cùng lúc

Ăn nhiều hải sản sau đó uống bia cùng lúc sẽ tăng tốc độ cơ thể hình thành axit uric. Lượng axit uric dư thừa bị tích trữ tại các khớp xương hoặc các mô mềm từ đó dễ dàng mắc chứng gút, viêm xương khớp và mô mềm, và vô cùng có hại cho sức khỏe.

Bài viết về hải sản liên quan:

1.3. Ăn hải sản với trái cây

Hải sản bị chết hoặc bảo quản ở nhiệt độ thông thường, chúng rất nhanh chóng bị các vi khuẩn xâm nhập và phát triển nên dễ gây bệnh.

Không nên ăn hải sản với trái cây

Với một số loại hải sản như cá ngừ, cá thu, vi khuẩn thậm chí biến thịt của cá thành chất độc (chuyển một loại axit amin là histidin trong thịt cá thành chất độc histamine) gây ngộ độc (đỏ da, nóng bừng, trống ngực, đau đầu, khó thở…).

Tốt nhất hải sản sau khi đã chế biến bạn chỉ nên sử dụng trong ngày, nếu ăn không hết nên loại bỏ, không nên để qua đêm sử dụng lại

1.4. Ăn hải sản cùng với thực phẩm giàu vitamin C

Những món ăn chế biến từ hải sản giáp xác như tôm, cua, sò, ốc thường rất bổ dưỡng và tươi ngon. Tuy nhiên nó lại chứa hàm lượng lớn asen pentavenlent.

Bình thường những chất này không gây hại cho cơ thể, nhưng nếu ăn kèm với lượng lớn thực phẩm giàu vitamin C thì lại gây hại cho cơ thể.

Những chất này sẽ không có hại cho cơ thể, nếu không ăn kèm với lượng lớn thực phẩm giàu vitamin C. Lúc này, asen pentavenlent sẽ chuyển hóa thành asen trioxide hay còn có tên gọi khác là thạch tín gây ngộ độc cho người dùng và nghiêm trọng hơn là nguy hiểm đến tính mạng.

1.5. Uống trà ngay sau khi ăn hải sản

Sau bữa ăn, người Việt thường có thói quen uống trà và ăn trái cây.

Thực tế cho thấy điều này không tốt. Bởi vì lượng acid tannic có trong trà khi kết hợp với lượng canxi có trong hải sản cũng sẽ tạo thành canxi không hòa tan, gây kích ứng lên hệ tiêu hóa.

Không nên uống trà sau khi ăn hải sản

Bên cạnh đó, nó cũng gây ra các triệu chứng như đau bụng, buồn nôn, nôn mửa và hiện tượng kết sỏi dẫn đến sỏi thận. Tốt nhất sau khi ăn hải sản 2 tiếng trở lên bạn hãy uống trà và ăn trái cây.

1.6. Ăn hải sản cùng với thực phẩm có tính hàn cao

Các loại hải sản vốn dĩ đã có tính hàn, do đó khi ăn tốt nhất nên tránh ăn kèm với những thực phẩm mang tính hàn khác như rau muống, dưa hấu, lê, dưa chuột,những đồ uống có gas và nước lạnh.

Điều này sẽ khiến bạn dễ gây cảm giác khó chịu, đầy bụng, khó tiêu.

1.7. Ăn hải sản đặc biệt là sò, ốc để lâu mới chế biến

Sò, ốc để lâu sẽ mất tươi thậm chí là chết, khi những loại hải sản này chết sẽ khiến lượng vi khuẩn rất lớn chứa sẵn trong nó phát triển mạnh, sản sinh các độc tố, vì vậy khi mua sò, ốc cần chế biến ngay không nên để lâu.

Khi để lạnh nhiều giờ trong tủ lạnh, lượng vi khuẩn trong hải sản sẽ tăng, protein cũng sẽ biến chất khiến mùi vị kém ngon và không an toàn như hải sản tươi. Những đồ hải sản đông lạnh chỉ phù hợp chế biến những món xào hay chiên.

Ngoài những sai lầm cần tránh khi ăn hải sản, bạn cũng nên lưu ý thêm những đối tượng nên hạn chế ăn hải sản.

2. Những ai nên hạn chế ăn hải sản?

2.1. Phụ nữ mang thai và đang cho con bú

Thường xuyên ăn đồ hải sản sẽ ảnh hưởng tới sự phát triển hệ thống thần kinh của thai nhi hoặc của trẻ nhỏ, đặc biệt có những triệu chứng phải đến khi trẻ từ 7 đến 14 tuổi mới xuất hiện.

Phụ nữ mang thai nên hạn chế ăn hải sản

Vì thế, theo khuyến cáo của các chuyên gia, phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú nên hạn chế ăn đồ hải sản, tốt nhất mỗi tuần chỉ nên ăn 1-2 lần, mỗi lần dưới 100g.

2.2. Những người bị bệnh gout hay viêm khớp

Các món ăn từ hải sản cũng là những thực đơn “kiêng kỵ” đối với những người bị bệnh gout. Đây là căn bệnh được mệnh danh là “bệnh nhà giàu” do chế độ ăn nhiều thịt, hải sản và uống rượu bia làm tăng axit uric trong máu.

Nếu không tiết chế kịp thời thì đến một lúc nào đó, bệnh nhân sẽ rất đau đớn, khó khăn khi vận động.

2.3. Những người bị dị ứng da

Hải sản là nhóm thức ăn gây dị ứng nhiều nhất trong số các trường hợp bị dị ứng trong khi ăn uống. Chất gây dị ứng có trong đồ biển khi vào cơ thể sẽ gây ra phản ứng quá mẫn cảm.

Biểu hiện của dị ứng rất đa dạng và thường xuyên xảy ra rất nhanh, thường chỉ sau khi ăn vài giờ, có người chỉ vài phút. Nhẹ thì nổi mề đay từng vùng (hoặc khắp người), ngứa ngáy, nôn nao khó chịu.

Nặng thì ngoài nổi ban và ngứa còn phù nề mặt, nôn, đau quặn bụng, có cảm giác nóng rát vùng thượng vị, tiêu chảy, khó thở… Cũng có trường hợp nguy kịch, người bệnh có phản ứng kiểu phản vệ, dẫn đến tử vong.

Bài viết được tổng hợp và biên tập bởi Hoàng Thủy – Content Marketer tại Nội thất Đức Khang – Đơn vị sản xuất và cung cấp các sản phẩm bàn làm việc chất lượng, uy tín của các thương hiệu nổi tiếng. Bạn có thể tham khảo những sản phẩm này tại: Bàn văn phòng Đức Khang.
7 Sai lầm khi ăn hải sản gây hại cho sức khỏe bạn cần tránh
5 (100%) 1 vote[s]

Chức năng bình luận đã bị đóng