Những loại dầu ăn được sử dụng phổ biến

0
Chỉnh sửa gần nhất

Hiện nay có nhiều loại dầu ăn được chiết xuất từ thực vật như dầu mè, dầu oliu, dầu hướng dương, dầu đậu nành.

Những loại dầu ăn được sử dụng phổ biến 1

Dầu thực vật đang ngày càng được sử dụng rộng rãi và gần như thay thế hoàn toàn cho mỡ động vật trong việc chế biến các món ăn. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu một số loại dầu ăn được sử dụng phổ biến, an toàn, đảm bảo sức khỏe tới bạn đọc.

Dầu đậu nành

Những loại dầu ăn được sử dụng phổ biến 2

Dầu đậu nành là loại dầu thực vật được chiết xuất từ hạt đậu nành. Đậu nành lại vốn là thực phẩm có lợi cho sức khỏe, tốt cho tim mạch và chống lão hóa. Nên sản phẩm dầu đậu nành cũng rất tốt và an toàn cho người sử dụng.

Dầu ôliu

Những loại dầu ăn được sử dụng phổ biến 3

Dầu oliu thì rất giầu các axit béo không bão hòa đơn. Nó có thể chống lại sự oxy hóa Polyphenol. Đặc biệt nó được chứng minh rằng có thể ngăn ngừa sự phát triển của các cholesterol xấu gây hại cho cơ thể, gây ra xơ vữa động mạch.

Ngoài khả năng ngăn ngừa sự phát triển của các cholesterol xấu thì chất chống oxy hóa polyphenol còn có khả năng tạo ức chế sự phát triển của các vi khuẩn gây bệnh như cảm cúm, tiêu chảy. Dầu oliu kích thích sản sinh ra các enzyme tiêu hóa nhằm kích thích giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn.

Dầu hướng dương

Những loại dầu ăn được sử dụng phổ biến 4

Dầu hướng dương là dầu có hàm lượng vitamin E cao, lại ít chấ béo bao hòa. Nên dầu hướng dương rất thân thiện với trái tim con người. Nó có tác dụng làm giảm  cholesterol trong máu, vì trong dầu hướng dương có chứa các axit béo không bão hòa đa và đơn.

Có thể nói hàm lượng vitamin E ở trong dầu hướng dương cao hơn các loại dầu thực vật khác. Chính vì thế nó giúp trung hòa các gốc tự do gây ung thư hay gây tổn hại đến hệ miễn dịch, sức khỏe. Hơn nữa vitamin E còn có khả năng cải thiện làn da và tái tạo tế bào.

Dầu gạo

Những loại dầu ăn được sử dụng phổ biến 5

Trong dầu gạo có nhiều các axit béo tự nhiên cân đối và khá lý tưởng. Theo các nhà nghiên cứu thì việc sử dụng dầu gạo có khả năng bảo vệ tim mạch nhờ các dưỡng chất GO ( Gamma Oryzanol) từ các tế bào cám gạo.

Các dưỡng chất GO có khả năng ngăn chặn ruột hấp thụ cholesterol xấu có trong thức ăn, ngăn ngừa cholesterol tích tụ thành các mảnh xơ vữa và tắc mạch máu. Từ đó có thể hạn chế việc gây ra các bệnh về tim mạch.

Đối với sức khỏe thì dầu gạo mang lại lợi ích tuyệt vời. Đồng thời nó cũng khiến cho các món ăn có hương vị thơm ngon hơn. Chính nhờ có hương vị nhẹ nhàng, tinh tế mà dầu gạo mang lại đã khiến người dùng ăn ngon miệng hơn.

Các món chiên, xào hay nướng thích hợp để sử dụng dầu gạo. Vì khả năng chịu nhiệt khá cao của dầu gạo, lên tới 254 °C, vẫn giữ màu được cho thức ăn và đem đến mùi vị tự nhiên. Đồng thời cũng hạn chế khả năng tạo ra các chất trung gian gây ra bệnh ung thư, gây cháy khét cho thức ăn.

Dầu mè

Những loại dầu ăn được sử dụng phổ biến 6

Dầu mè trên thị trường có 2 loại là dầu mè chưa tinh chế và loại tinh chế. Với dầu mè chưa tinh chế có thể giúp cho món ăn có một hương vị tuyệt vời hơn với laoij đã tinh chế rồi.

Cũng giống với các loại dầu thực vật khác thì dầu mè có tác dụng giảm cholesterol xấu, cải thiện khả năng miễn dịch, có chứa một nguồn canxi lớn giúp bảo vệ khỏi căn bệnh ung thư.

Dầu mè thích hợp với các món ăn ở nhiệt độ thấp như áp chảo, nướng. Tuy nhiên dầu mè cũng rất nhiều calo và chất béo nên bạn không nên sử dụng nhiều và thường xuyên vì có thể gây tăng cân.

Xem thêm:

Chia sẻ.

Chức năng bình luận đã bị đóng