Cập nhật vào 13/08
Dân gian xưa thường kiêng ăn thịt chó, mắm tôm, thịt vịt, mực… vào mùng 1 để tránh điều xui xẻo, không may. Mùng 1 ăn thịt bò có sao không là thắc mắc nhiều người quan tâm.
Mùng 1 ăn thịt bò có sao không?
Vào ngày mùng 1, mọi người đều thường rất chú ý đến việc ăn uống cũng như kiêng kỵ nhiều điều được coi là xui xẻo để khởi động tháng mới suôn sẻ và trọn vẹn hơn. Cụ thể ngày đầu tháng âm lịch, mọi người kiêng cắt tóc, chửi bậy, làm vỡ đồ đặc biệt là gương, kiêng thăm bà đẻ, kiêng cho vay hoặc đi vay tiền… Ngoài ra mọi người còn tránh ăn các món ăn như: mực – vì dân gian thường có câu “đen như mực”, ám chỉ sự đen đủi; trứng vịt lộn – ăn vào cả tháng mọi thứ xáo trộn, không được như mong muốn; thịt vịt – ăn vào dễ “tan đàn, xẻ nghé”….
Mùng 1 ăn thịt bò có sao không? Đây là thắc mắc của khá nhiều người. Thực tế thì đa phần mọi người hiện nay đều không kiêng ăn thịt bò vào ngày mùng 1, bởi theo quan niệm của mọi người, bò là con vật hiền lành, thân thiện, không mang bất cứ ý nghĩa xấu nào, do vậy bạn có thể ăn vào tất cả các ngày trong tháng mà không cần lo lắng.
Tuy nhiên ở một số nơi (số ít) họ thường kiêng ăn thịt trâu, bò vào mùng 1 tết bởi họ cho rằng đây là những người bạn thân thiết, đồng hành và giúp làm ra thóc lúa, của cải.
Nhìn chung ăn hay không ăn thịt bò vào ngày mùng 1 tùy thuộc vào đặc điểm vùng miền cũng như quan niệm từng người, không có đáp án chung cho tất cả.
Các món ăn ngon từ thịt bò bạn có thể tham khảo
Vào ngày mùng 1 âm lịch đầu tháng hay bất kể ngày nào khác, bạn đều có thể chế biến thịt bò thành những món ăn ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng:
Thịt bò sốt vang
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 0,5 kg thịt gân bò
- 3 quả cà chua to
- 1 củ hành tây
- 1 thìa cà phê gia vị
- 1 thìa cà phê hạt tiêu xay
- 1 g lá nguyệt quế khô
- 1 mớ rau mùi
- 1 củ tỏi băm nhỏ
- 1 thìa canh bơ nhạt
- 400 ml nước sôi
- 3 thìa canh rượu vang đỏ
Cách làm:
Bước 1: Thịt bò mua về rửa sạch, chần sơ trong nước sôi cùng 1 củ gừng đập dập. Thái miếng thịt bò thái miếng vuông vừa ăn. Trộn hỗn hợp gia vị rồi ướp cùng thịt bò khoảng 2 tiếng cho ngấm. Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, bỏ hột, bỏ vỏ rồi băm nhỏ phần thịt. Rau mùi nhặt rễ và rửa sạch.
Bước 2: Chuẩn bị một chiếc nồi sạch. Đun chảy bơ rồi cho hành tây vào phi thơm. Thêm cà chua vào đảo cùng. Khi hỗn hợp sôi thì cho thịt bò cùng tỏi băm vào xào đến khi thịt bò săn lại.
Bước 3: Đổ nước sôi vào đun thịt bò. Thêm gia vị, hạt tiêu, lá nguyệt quế và rượu vang rồi đun sôi và vớt phần bọt sủi lên. Vặn nhỏ lửa ninh nhừ trong khoảng 35 phút. Múc ra bát, trang trí một ít rau mùi bên trên và thưởng thức
Thịt bò xào hoa thiên lý
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 300g thịt bò
- 200g hoa thiên lý
- Tỏi, dầu ăn, hạt nêm, mắm, mì chính…
Cách làm:
Bước 1: Hoa thiên lý rửa sạch, để ráo nước. Thịt bò rửa sạch, khử mùi bằng gừng dập, thái nhỏ miếng ăn.
Bước 2: Ướp thịt bò với hạt nêm, mắm, mì chính, dầu ăn trong 10 – 15 phút. Bắc chảo lên bếp phi thơm tỏi, sau đó cho thịt bò vào đảo sơ rồi đổ riêng ra bát.
Bước 3: Cho hoa thiên lý vào xào chín tái, nêm nếm với gia vị cho vừa miệng. Thêm thịt bò vào đảo nhanh cùng hoa thiên lý cho ngấm đều. Ở bước này bạn nên xào bằng lửa lớn để hoa chín giòn nhưng vẫn giữ được màu tươi xanh mát.
Bước 4: Bày món ăn ra đĩa và sẵn sàng thưởng thức
Ăn thịt bò có tác dụng gì?
Trong 100g thịt bò có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, cụ thể:
- Năng lượng: 182 kcal
- Protein: 21.5 gam
- Lipid: 10.7 gam
- Vitamin: Vitamin A (12 mcg), vitamin PP (4.5 mg), vitamin B6 (0.44 mg), vitamin B12 (3.05 mcg)…
- Chất khoáng: Sắt (3.1 mg), magie (28 mg), kẽm (3.64 mg), đồng (160 mg), canxi (12 mg)…
Nhờ chứa các vitamin, khoáng chất này, việc ăn thịt bò với liều lượng hợp lý sẽ mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, cụ thể:
- Phòng ngừa thiếu máu
- Tăng cơ bắp
- Tăng cường miễn dịch
- Giúp giảm béo
- Hỗ trợ phòng ngừa ung thư
Những ai nên kiêng hoặc nên hạn chế ăn thịt bò?
Phụ nữ bị u xơ tử cung: Chị em phụ nữ bị u xơ tử cung không nên ăn nhiều thịt bò vì loại thịt này làm kích thích tố bao gồm cả estrogen, có thể ảnh hưởng trực tiếp tới khối u.
Người mới mổ ruột thừa: Sau khi cắt ruột thừa xong hệ thống tiêu hóa của bạn còn rất yếu, nên ăn thực phẩm mềm, dễ tiêu hóa, tiêu hóa nhanh. Thịt bò là thực phẩm tiêu hóa chậm, sẽ tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa, do vậy thời gian đầu mới mổ xong, người bệnh nên hạn chế sử dụng thịt bò.
Người mắc sỏi thận: Hàm lượng protein trong thịt bò khá cao, ăn nhiều khiến lượng oxalate trong nước tiểu tăng, hình thành sỏi, những người đang điều trị bệnh hạn chế ăn thịt bò để hiệu quả điều trị tốt nhất.
Người cao huyết áp, tiểu đường, mỡ máu: Người bị mỡ máu, tăng huyết áp, tiểu đường cần thận trọng khi sử dụng thịt bò thường xuyên. Nguyên nhân là do thịt bò chứa hàm lượng đạm và một lượng chất béo bão hòa cao có thể gây ảnh hưởng xấu trong điều trị bệnh.
Người bị ngứa da: Ăn nhiều thịt bò sẽ khiến cho da có cảm giác nóng và khô hơn.
Người bị viêm đau xương khớp: Người bệnh ăn nhiều thịt bò sẽ sản xuất ra rất nhiều axit – và các axit cần khoáng chất canxi để trung hòa. Nếu cơ thể không được bổ sung lượng canxi cần thiết nó sẽ tự rút canxi từ hệ xương để làm tròn nhiệm vụ. Việc này gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe của hệ xương, và sẽ sinh thêm chứng loãng xương.
Người có vết thương: Nếu đang bị thương bạn cũng hạn chế ăn thịt bò vì các chất trong thực phẩm này sẽ làm cho vết thương bị sậm màu, khi lành sẽ gây nên sẹo lồi.
Những điều kiêng kỵ khi ăn thịt bò?
Thịt bò nếu chế biến riêng sẽ là món ăn bổ dưỡng, có nhiều giá trị tốt cho sức khỏe, tuy nhiên nếu kết hợp thịt bò với một số đồ uống, thực phẩm không phù hợp sẽ gây ra các tác dụng phụ, triệu chứng không tốt cho sức khỏe. Dưới đây là những thực phẩm nên kiêng ăn, kiêng kết hợp chung với thịt bò:
Rượu trắng: Rượu trắng có tính nóng khi ăn cùng thịt bò sẽ rất dễ khiến cho răng lợi dễ bị nhiễm trùng. Nếu sử dụng thường xuyên và kéo dài dễ bị táo bón, viêm miệng, ù tai, đỏ mắt.
Hải sản: Trong thịt bò có chứa photpho, còn hải sản lại giàu magie và canxi, những chất này phản ứng với nhau sẽ tạo thành kết tủa dạng muối, làm giảm quá trình hấp thu chất dinh dưỡng trong cơ thể.
Thịt lợn: Thịt bò có tính ôn còn thịt lợn có tính hàn. Nếu sử dụng cùng một lúc cơ thể không thể hấp thụ được hết chất dinh dưỡng.
Đồ muối chua, cá nheo, ốc đồng: Các thực phẩm này ăn hoặc nấu cùng thịt bò sẽ dễ khiến người ăn trúng độc.
Đậu tương: Thịt bò kết hợp đậu tương khi ăn nhiều, trong thời gian dài có thể gây tổn thương ngũ tạng, gây bệnh gout.
Lươn: Ăn thịt bò chung với lươn bạn sẽ cảm thấy khó tiêu hóa, đầy bụng. Sử dụng lâu dài có thể làm cho cơ thể bị nhiễm độc.
Trà: Nước trà và thịt bò vô cùng kỵ nhau bởi lượng axit tanic trong nước trà khi tác dụng với protein trong thịt bò sẽ gây viêm cho niêm mạc ruột, tích tụ chất độc cho nhu động ruột dễ gây táo bón. Chỉ nên uống trà sau khi ăn thịt bò khoảng 2 tiếng.
Đậu đen: Thịt bò rất giàu chất sắt, tốt cho máu. Nhưng đậu đen lại có chất xơ thô, to sẽ ngăn cản cơ thể bạn hấp thu lượng chất sắt có trong thịt bò.
Một số lưu ý khác cần nhớ khi ăn thịt bò
Không nên ăn thịt bò vào buổi tối: Theo nhịp sinh học thì thời điểm buổi tối gan hoạt động ít đi và dành thời gian cho nghỉ ngơi, nếu sử dụng thịt bò vào buổi tối, chất sắt có trong thịt bò sẽ kích thích gan hoạt động nhiều hơn từ đó làm lượng đường trong máu tăng lên và khiến cơ thể có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và các bệnh khác.
Nên ăn thịt bò chín kỹ: Hiện nay, việc nuôi trồng và giết mổ, vận chuyển đôi khi không được đảm bảo nên thịt rất dễ bị nhiễm khuẩn. Để đảm bảo sức khỏe, không lo sợ ký sinh trùng hoặc sán thâm nhập cơ thể, bạn nên bỏ thói quen ăn thịt bò tái hoặc chưa nấu chín.
Nên ăn thịt bò với liều lượng hợp lý: Chỉ nên ăn một lượng thịt bò vừa đủ là từ 300 – 500g/tuần. Nếu ăn quá nhiều có thể dẫn đến một số căn bệnh nghiêm trọng, khó chữa.
Xaongon.net vừa gửi đến bạn câu trả lời: Mùng 1 ăn thịt bò có sao không? Bạn có thể tham khảo thêm các nội dung khác dưới đây:
