Đăng bài - Hoặc quảng cáo vui lòng liên hệ TVN Group - hệ thống website chất lượng cao:

0989121911tvnseos@gmail.comZalo

Mùng 1 có nên ăn cá chép không? Ai nên kiêng ăn?

0

Cá chép là thực phẩm bổ dưỡng có tác dụng lợi sữa, chữa ho, thông sữa, giải độc. Việc mùng 1 có nên ăn cá chép không phụ thuộc vào quan điểm của từng người cũng như từng vùng miền, địa phương.

Mùng 1 có nên ăn cá chép không?

Dân gian xưa thường có những quan niệm ăn uống trong những ngày mùng 1. Cụ thể ngày mùng 1 mọi người sẽ ăn những món ăn mang ý nghĩa đỏ, may mắn như thịt gà luộc, xôi gấc, dưa hấu, thịt hươu… Kiêng ăn các món mang ý nghĩa đen đủi, xui xẻo như thịt vịt, thịt chó, mực, tôm… Mùng 1 có nên ăn cá chép không cũng là vấn đề được nhiều người quan tâm.

Dưới góc độ tâm linh, cá chép được coi là loài vật linh thiêng với sự tích “vượt vũ môn”, quan niệm xưa cho rằng nếu ăn cá chép vào mùng 1 đầu tháng hoặc đầu năm thì mọi chuyện sẽ hanh thông, thuận lợi, làm việc gì cũng tốt, vượt qua mọi khó khăn, trở ngại để tiến đến thành công, thu được những thành quả tốt đẹp. Khi ăn cá chép vào ngày mùng 1, người ta thường trừ phần đuôi với ý nguyện tài sản làm ra trong tháng, trong năm sẽ dư thừa.
Mặc dù vậy, có một số nơi họ lại cho rằng nên kiêng ăn cá chép vào ngày mùng 1 bởi theo họ cá chép là phương tiện để Táo quân lên trời, ngày mùng 1 các vị thần thường hiển linh nên dễ bị quở trách hay gặp nhiều xui xẻo.

Dưới góc độ khoa học, việc ăn cá chép rất tốt cho sức khỏe, đây là món ăn nhiều dưỡng chất, bạn có thể ăn vào ngày mùng 1 hoặc bất cứ ngày nào trong tháng đều được. Theo đó, trong 100g thịt cá chép có chứa các chất dinh dưỡng như: 16g Protein, 17g canxi, 397 mg kali; 900 mg sắt, 78,4g nước, 3,6g chất béo; 70g cholesterol và 184g photpho,…

Các tác dụng quan trọng của cá chép với sức khỏe có thể kể đến như:

  • Tốt cho não bộ, cải thiện trí nhớ, phòng ngừa bệnh Alzheimer – suy giảm trí nhớ.
  • Bổ sung sắt cho cơ thể
  • Ngăn ngừa bệnh tim mạch, xơ vữa động mạch
  • Giúp xương và răng chắc khỏe
  • Chống viêm
  • Tăng cường hệ miễn dịch
  • Làm chậm quá trình lão hóa

Mùng 1 có nên ăn cá chép không? Ai nên kiêng ăn?

An thai: Cá chép là được xem như một vị thuốc an thai rất hiệu quả cho các mẹ bầu, cung cấp thêm các dưỡng chất để mẹ có thể bồi bổ sức khỏe, thể lực. Ngoài ra, theo dân gian thì khi mang bầu mà thường xuyên ăn cá chép thì đứa bé sinh ra sẽ thông minh, da trắng và đặc biệt là môi rất đỏ

Tóm lại việc có nên ăn cá chép mùng 1 hay không sẽ phụ thuộc quan điểm của từng người, từng nơi, gia đình.
Thường trong ngày mùng 1 đầu tháng, người ta sẽ kiêng ăn 2 loại cá sau:
Cá trắm đen: Cá có màu đen – màu của sự đen đủi, xui xẻo nên nếu ăn ngày mùng 1 dễ gặp vận đen, bởi vậy nhiều người kiêng ăn.

Cá mè: từ “mè” hàm ý mè nheo, khó chịu, nhùng nhằng, hàm ý mọi việc sẽ diễn ra không được thông suốt, suôn sẻ. Thêm vào nữa cá mè lại tanh và nhiều xương, người ta cho rằng ăn cá mè đầu tháng sẽ khiến mọi việc trì trệ, ứ đọng, tắc nghẽn…

Những món ăn ngon từ cá chép?

Cá chép om dưa

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 1 con cá chép khoảng 1kg
  • 500g dưa chua
  • 300g thịt ba chỉ, thái miếng vừa ăn
  • 2 quả cà chua, bổ múi cau
  • 1 củ nghệ tươi
  • 1 nhánh gừng đập dập.
  • 2 quả ớt, thái nhỏ
  • 2 củ hành khô, băm nhỏ
  • 1 nắm hành lá, thì là, rửa sạch, thải nhỏ
  • Gia vị: muối, mắm, bột nêm, tiêu…

Cách nấu:

Đầu tiên, bạn đem thịt ba chỉ đem chiên cho vàng, vớt ra để riêng.
Cá chép đánh vảy sạch, chà xát muối loại bỏ mùi tanh, mổ bỏ nội tạng bẩn. Sau đó có thể để nguyên con hoặc cắt khúc. Đem cá chiên vàng đều 2 mặt. Vớt cá để riêng ra đĩa.
Cho cà chua vào chảo với chút dầu ăn, sau đó cho thêm dưa chua vào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi dưa đã thấm gia vị, bạn cho thêm chút gừng và ớt vào đảo đều.
Để nấu nước om, bạn đổ chén giấm hoặc nước muối dưa để tạo độ chua (lưu ý khi nêm nếm vì nước dưa đã mặn sẵn). Khi nước om sôi, bạn nhẹ nhàng cho cá, tóp mỡ và nghệ vào.
Bạn gắp cá vào một cái đĩa lớn sâu lòng, múc dưa chua, tóp mỡ và nước om phủ lên trên cá rồi ăn nóng hoặc bạn có thể để trên nồi rồi vừa đun vừa ăn.

Mùng 1 có nên ăn cá chép không? Ai nên kiêng ăn?

Cá chép hấp bia

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 1 con cá chép nặng khoảng 1,5 – 2 kg
  • 1 nắm rau thì là, rửa sạch
  • 2 lon bia
  • 1 củ gừng nhỏ, cạo vỏ, thái sợi
  • 2 cây sả, đập dập, thái lát
  • 1 củ tỏi khô, 1 củ hành khô băm nhỏ
  • 1 quả ớt sừng, thái lát
  • Chanh tươi
  • Gia vị: nước mắm, muối, đường, tiêu…

Cách nấu:

Sơ chế cá chép, lấy muối và chanh chà xát lên cá chép để loại bỏ mùi tanh, mổ bỏ nội tạng bên trong rồi rửa sạch, lấy dao khứa vài đường trên thân cá.

Cho cá vào nồi rắc đều lên 2 thìa muối, 1 thìa tiêu xoa cho đều, sau đó nhét gừng vào bụng cá chép, chừa lại một ít gừng làm nước chấm. Để ướp cá khoảng 20 – 30 phút cho ngấm đều gia vị.
Chuẩn bị nồi hấp, đổ 2 lon bia vào. Đặt vỉ hấp lên trên, sau đó cho cá đặt lên đĩa nhôm rồi đặt lên vỉ hấp, rắc sả lên mình cá cho đều, đậy nắp vung lại rồi bật lửa vừa, hấp khoảng 20 phút cho cá chín, có mùi thơm thì mở nắp ra, cho hành và lá thì là vào rắc đều lên trên, đậy lại hấp tiếp khoảng 3 – 4 phút nữa rồi tắt bếp.
Ăn cá chép hấp bia cần pha nước chấm ngon. Lấy bát nhỏ, cho vào 2 thìa mắm ngon, cho phần gừng thái sợi còn lại vào, thêm 2 thìa tỏi băm, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa đường, ớt thái lát vào rồi khuấy đều là xong.

Mùng 1 có nên ăn cá chép không? Ai nên kiêng ăn?

Cháo cá chép

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 1 con cá chép (nặng khoảng 0.5kg)
  • 1 bát gạo (trong đó 2/3 là gạo tẻ, 1/3 gạo nếp), đem vo sạch và ngâm khoảng 1 tiếng.
  • 1 củ gừng, cạo vỏ, thái lát mỏng
  • 1 củ hành khô, bóc vỏ, băm nhuyễn
  • 2 – 3 nhánh hành lá, rửa sạch, thái nhỏ
  • 1 mớ rau thì là, rửa sạch, thái nhỏ
  • Gia vị: nước mắm, muối, đường, tiêu xay, dầu ăn

Cách nấu:

Với cá chép, bạn chà xát muối lên bề mặt cá để khử mùi tanh và làm sạch độ nhớt trên thân cá. Sau đó, mổ cá loại bỏ nội tạng, mang cá, rửa sạch lại với nước.

Bạn cho vài lát gừng vào nồi nước bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho cá chép vào luộc chín. Đây mẹo làm cá không bị tanh. Đun thêm một lúc, cá chín, bạn vớt ra ngoài đợi chờ nguội hẳn. Bạn dùng đũa gỡ tách riêng phần thịt và xương cá.

Sau đó, bạn cho phần đầu cá, xương cá vào cối giã nhuyễn. Lúc này, bạn cho thêm một ít nước lọc vào, đánh đều và dùng rây để lọc lấy phần nước cốt. Đây là bí quyết trong cách nấu cháo cá chép ngon giúp món cháo có được vị ngọt tự nhiên hơn. Riêng với phần thịt cá, bạn ướp gia vị theo công thức: 1 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay, trộn đều.

Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp cùng 1 thìa dầu ăn. Khi dầu già, bạn cho thêm hành khô vào phi thơm, cho thêm thịt cá vào xào chín. Lưu ý, bạn cần đảo nhẹ tay để thịt cá không bị quá nát.
Bạn vớt gạo đang ngâm ra ngoài và cho vào trong nồi nước luộc cá ở bước trên. Tiếp đó, bạn cho phần nước cốt xương cá vào nồi cùng, nêm thêm 1 thìa cà phê muối hạt. Điều chỉnh lửa nhỏ, bạn tiến hành hầm cháo trong vòng khoảng 1 tiếng.

Khi thấy cháo chín nhừ, bạn cho phần thịt cá xào ở trên vào nồi cháo. Dùng đũa đảo đều, đun thêm khoảng 10 phút nữa, tắt bếp. Cuối cùng, bạn múc cháo ra bát và cho thêm lên trên một ít hành lá, thì là băm nhỏ và tiêu xay để tăng thêm hương vị của món ăn là đã hoàn thành cách nấu cháo cá chép.

Mùng 1 có nên ăn cá chép không? Ai nên kiêng ăn?

Ai nên hạn chế hoặc kiêng ăn cá chép?

Người bị xuất huyết, chảy máu

Trong cá chép giàu axit eicosapentaenoic, thành phần này sẽ gây ra sự ức chế tập tiểu cầu, chống lại bệnh huyết khối và những triệu chứng liên quan đến xuất huyết.

Người mắc bệnh gan, thận

Thịt cá chép rất giàu chất đạm, người bị bệnh gan lại cần giảm lượng protein, kiểm soát lượng đạm ăn vào cơ thể hàng ngày không vượt quá ngưỡng cho phép. Đối tượng này nên hạn chế ăn quá nhiều cá chép, mỗi tuần chỉ nên ăn trung bình 2 bữa.

Người đang mắc bệnh về sỏi thận, bệnh về đường tiểu (sỏi) cũng không nên ăn cá chép. Bởi những bệnh nhân này, cần phải kiểm soát lượng axit uric, nếu axit này tăng quá cao sẽ là nguyên nhân cho quá trình hình thành sỏi.
Bên cạnh đó cá chép lại là một trong những thực phẩm giàu kali nên những bệnh nhân mắc các vấn đề về thận (suy thận) tốt nhất không nên ăn để tránh tình trạng bệnh thêm nặng.

Mùng 1 có nên ăn cá chép không? Ai nên kiêng ăn?

Người bệnh gout

Bệnh gout xảy ra là do sự rối loạn chuyển hóa acid uric trong cơ thể. Ở Việt Nam, do lạm dụng bia rượu quá mức và chế độ ăn uống thừa chất đạm quá nhiều dẫn đến sự chuyển hóa acid uric, gây ra bệnh gout.
Cá chép có chứa lượng Purin cao (đây là nguyên nhân gây nên bệnh Gout). Do vậy khi mắc bệnh, đối tượng này nên hạn chế ăn nhiều cá chép.

Ăn cá chép kỵ với gì?

Khi ăn cá chép, bạn nên tránh kết hợp với một số nguyên liệu, thực phẩm sau để đảm bảo an toàn cho sức khỏe:
Cam thảo: Cá chép và cam thảo đều có vị ngọt, tính hàn, do vậy khi kết hợp với nhau sẽ làm ảnh hưởng xấu sức khỏe, gây lạnh bụng. Người đang uống thuốc đông y có thành phần cam thảo tuyệt đối không nên ăn cùng cá chép có thể sinh ra độc tố gây chết người.

Mùng 1 có nên ăn cá chép không? Ai nên kiêng ăn?

Thịt gà: Trong Đông y, thịt cá chép có vị ngọt, tính can hàn đi vào tỳ, thận, có tác dụng tiêu thũng, hạ khí thông nhũ. Thịt gà hay còn gọi là nhục kê, không độc, tính ấm. Nếu ăn cá chép cùng thịt gà có thể sinh chứng mụn nhọt hoặc phát ra chứng trường ung.
Gan lợn: Kết hợp ăn cá chép với gan lợn sẽ không tốt cho hệ tiêu hóa
Thịt chó: Kết hợp 2 thực phẩm này dễ gây phản ứng sinh hóa có hại cho cơ thể
Đậu đỏ: Gây tiểu liên tục, không tốt cho thận

Mời bạn tham khảo:

Vui lòng đánh giá bài viết
Share.

Comments are closed.