Đăng bài - Hoặc quảng cáo vui lòng liên hệ TVN Group - hệ thống website chất lượng cao:

0989121911tvnseos@gmail.comZalo

Mùng 1 ăn tiết canh vịt, dê, lợn được không? Tại sao?

0

Dân gian xưa quan niệm mùng 1 ăn tiết canh vịt, ngan, dê, lợn, ngan, ngỗng, bò… sẽ gặp vận đỏ cả tháng. Thế nhưng dưới góc độ khoa học, các bác sĩ khuyên không nên ăn tiết canh bởi có thể gây nguy hại cho sức khỏe.

Tiết canh là gì?

Tiết canh là món ăn được chế biến bằng cách lấy máu động vật: vịt, lợn, dê, ngỗng, ngan… sau đó pha với nước mắm, nước muối pha loãng, trộn với các loại nhân thịt, sụn, lạc, rau thơm và để đông lại và thưởng thức. Món này được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là cánh mày râu.

Mùng 1 ăn tiết canh vịt, dê, lợn được không? Tại sao?

Mùng 1 ăn tiết canh được không – Theo quan niệm dân gian

Theo quan niệm dân gian xưa, người ta thường nói ăn gì bổ nấy, ăn tiết canh (máu) thì sẽ bổ máu, lưu thông khí huyết, tốt cho sức khỏe, do vậy người ta thường ăn tiết canh vào ngày mùng 1 đầu tháng với mong muốn cả tháng được khỏe mạnh, tràn trề năng lượng.

Ngoài ra, tiết canh có màu đỏ – màu tượng trưng cho sự may mắn, tài lộc, các hàng quán tiết canh vịt, tiết canh dê… vì thế trong ngày mùng 1 đầu tháng rất đông khách, mọi người cho rằng đầu tháng ăn tiết canh cả tháng sẽ gặp vận đỏ, tránh xui xẻo.

Mùng 1 ăn tiết canh vịt, dê, lợn được không? Tại sao?

Mùng 1 ăn tiết canh được không – Theo góc nhìn khoa học

Dưới góc nhìn khoa học thì việc ăn tiết canh nếu được chế biến sạch sẽ, lấy tiết canh từ động vật khỏe mạnh cũng mang một số công dụng nhất định như: bổ sung sắt, phòng ngừa thiếu máu, làm lành vết thương nhanh
Thế nhưng nhìn chung tiết canh vẫn là món ăn hại nhiều hơn tốt, nó tiềm ẩn rất nhiều mối nguy hại đối với sức khỏe, do vậy vào ngày mùng 1 đầu tháng hay bất cứ ngày nào khác thì cũng cần hạn chế ăn tiết canh. Một số mối nguy hại khi ăn tiết canh có thể kể đến là:

Bị tiêu chảy, tả, lị, cúm

Tất cả các loại tiết canh dù là dê, vịt… thực chất là máu sống và đều tiềm ẩn rất nhiều mầm bệnh nguy hiểm, từ tiêu chảy, tả, lị, liên cầu khuẩn… Ăn tiết canh vịt, tiết canh ngan cũng khiến người ăn mắc các bệnh về tụ cầu, nhất là các dịch bệnh cúm A/H5N1, A/H6N1

Nhiễm bệnh giun xoắn

Những bệnh nhân bị bệnh giun xoắn chủ yếu là do ăn tiết canh lợn bị nhiễm giun xoắn mà không được chế biến kỹ nhất là món lòng luộc và tiết canh. Khi mắc bệnh giun xoắn, người bệnh sẽ sốt cao trong thời gian dài, bệnh rất khó chữa và khả năng tử vong cao.

Nhiễm sán

Ấu trùng sán trong tiết canh có thể đi vào bất kỳ cơ quan nào trong cơ thể nhưng thường tập trung nhiều ở cơ, mắt và đặc biệt là não. Người bệnh có thể gặp các triệu chứng như nhức đầu, chóng mặt, buồn nôn, mất ngủ, trí nhớ giảm sút, bại chân tay, rối loạn cảm giác, liệt, tăng áp lực nội sọ…

Nhiễm bệnh liên cầu lợn

Nhiều người ăn tiết canh lợn nhiễm khuẩn liên cầu lợn, bị hoại tử do xuất huyết dưới da từng mảng, xuất huyết tiêu hóa. Bên cạnh đó người bệnh còn có thể bị nhiễm độc tố rất nặng kèm theo các triệu chứng như tụt huyết áp, suy hô hấp, trụy tim mạch có thể dẫn đến tử vong nếu không được điều trị kịp thời.

Mùng 1 ăn tiết canh vịt, dê, lợn được không? Tại sao?

Cần chú ý gì khi ăn tiết canh?

Thay vì ăn tiết canh sống thì bạn nên ăn tiết canh đã được luộc chín kỹ để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, hạn chế các vi khuẩn, sán, giun xoắn gây hại sức khỏe.

Nhiều người cho rằng ăn tiết canh sống mát, thanh nhiệt tốt nhưng trên thực tế không có cơ sở để khẳng định ăn tiết canh mát, chẳng qua khi ăn tiết canh, ăn máu sống và thịt để nguội nên có cảm giác mát trong miệng. Máu động vật khi nấu chín cũng có giá trị dinh dưỡng và giúp cung cấp hàm lượng sắt cho cơ thể nhưng ăn tiết sống, bên cạnh nguy cơ nhiễm khuẩn, hàm lượng hồng cầu có trong nó không dễ tiêu hóa trong cơ thể con người, thậm chí còn gây bệnh.

Một số người thường cố chấp rằng mình ăn tiết canh bấy lâu nay không gặp vấn đề gì về sức khỏe và coi những cảnh báo trên mang tính hù dọa. Về vấn đề này, bác sĩ Cao Thị Thanh Hương – Phó Giám đốc Trung tâm Thừa kế Ứng dụng Hội Đông y Hà Nội cũng khẳng định “Tiết canh không có tác dụng chữa bệnh trong Đông y mà trái lại ăn vào rất nguy hiểm và có thể dẫn đến tử vong. Tuy nhiên, không phải ăn tiết canh xong mà bị bệnh ngay mà thường có một thời gian ủ bệnh. Vì thế, tốt nhất mọi nên bỏ thói quen ăn tiết canh càng sớm càng tốt”.

Mùng 1 ăn tiết canh vịt, dê, lợn được không? Tại sao?

Bà bầu có nên ăn tiết canh hay không?

Rất nhiều chị em trong thời kỳ mang thai rất thèm ăn tiết canh vịt, ngan, ngỗng, lợn. Vậy bà bầu ăn liệu có hại gì không?

Trong thời kỳ mang thai, bà bầu cần hết sức đến chế độ ăn uống, cần tăng cường ăn những món ăn bổ dưỡng và lành mạnh, hạn chế các món nhiều đường, dầu mỡ, dưa chua… có hại cho sức khỏe cả mẹ và bé.

Như đã nói ở trên, tiết canh mang rất nhiều mầm bệnh, nhất là máu của các con lợn, gà, vịt… đang bị nhiễm bệnh. Cụ thể, nếu ăn phải tiết canh của lợn đang mắc bệnh thì nguồn máu của nó sẽ chứa vi trùng, vi khuẩn gây bệnh. Do vậy, người dùng tiết canh từ con vật này sẽ có nguy cơ nhiễm các bệnh như liên cầu lợn, nhiễm giun sán, bệnh đường tiêu hóa, viêm não mô cầu, trường hợp nặng có thể gây tử vong…

Tốt nhất bà bầu chỉ nên ăn tiết canh đã được luộc và nấu chín kỹ chứ không nên ăn tiết canh sống để đảm bảo sự an toàn cho cả mẹ và thai nhi.

Bài viết trên đã giải đáp thắc mắc mùng 1 ăn tiết canh được không để bạn tham khảo. Có thể thấy qua các phân tích trên thì tiết canh sống là món ăn tiềm ẩn nhiều mối nguy hại, có thể gây tử vong nếu không chế biến đúng cách, ăn phải tiết của động vật nhiễm bệnh… do đó để bảo vệ sức khỏe cho bản thân, tốt nhất bạn nên kiêng ăn món này.

Mời bạn tham khảo:

Vui lòng đánh giá bài viết
Share.

Comments are closed.