Mùng 1 âm lịch kiêng ăn cá mè, thịt vịt hay mực, trứng vịt lộn để tránh gặp phải xui xẻo, đen đủi trong tháng đó. Đây đều là những quan niệm về ăn uống vào đầu tháng được ông cha ta truyền lại từ xưa và đến bây giờ vẫn còn được nhiều người tin tưởng và áp dụng. Mùng 1 có ăn thịt gà được không cũng là một vấn đề mà họ quan tâm.
Xem thêm: Mùng 1 ăn thịt vịt có sao không? Ăn vịt đầu tháng có đen không?
Mùng 1 ăn thịt gà được không?
Vấn đề nên ăn gì hay không nên ăn gì vào mùng được rất nhiều người quan tâm và tìm đọc bởi mong muốn có một tháng mới tốt lành và may mắn. Theo suy nghĩ của đại đa số mọi người thì “Có thờ có thiêng, có kiêng có lành”, kiêng ăn những món mang ý nghĩa xấu trong ngày mùng 1 không có gì quá khó khăn nên nhiều người sẽ thực hiện theo để giúp tâm lý được thoải mái, thư thái. Mùng 1 ăn thịt gà được không là một trong những thắc mắc của khá nhiều người.
Theo quan niệm dân gian, gà là con vật tốt lành, có thể giúp xua đuổi tà khí, mang lại may mắn và tài lộc cho gia đình. Trong văn hóa phương Đông, gà thậm chí còn được xem là vua của các loài vật có đức tính tốt, tượng trưng cho sự giàu sang, đại phú, đại quý. Vì vậy, chúng ta thường xuyên nhìn thấy trong mâm cơm cúng trên bàn thờ của người miền Bắc luôn có một đĩa gà luộc, nhiều gia đình cũng thường xuyên ăn thịt gà hoặc các món chế biến từ loại thịt này vào ngày đầu tháng với mong muốn sẽ có phước lành, bình an đến với gia đình trong tháng đó.
Do đó, nếu hỏi mùng 1 có ăn thịt gà được không thì đáp án chắc chắn là có. Việc ăn thịt gà vào đầu tháng được coi là sẽ mang đến một khởi đầu thuận lợi, vạn sự như ý.
Tuy nhiên cần lưu ý, loại gia cầm phổ biến không kém gà là vịt lại được xếp vào một trong những món ăn kiêng kỵ không ăn vào mùng 1. Theo ông cha ta, thịt vịt mang ý nghĩa “tan đàn xẻ nghé”, nếu ăn vào đầu tháng khiến cho mọi chuyện không thuận lợi, gặp nhiều khó khăn.
Ăn thịt gà có tốt không?
Việc nên hay không nên ăn thịt gà vào mùng 1 là các quan niệm từ xưa để lại, thật khó để khẳng định rạch ròi quan niệm này đúng hay sai, bởi đây là vấn đề tâm linh, tín ngưỡng. Nhìn chung thì thịt gà là một trong những nguồn protein phổ biến và cũng là thực phẩm chính cho nhiều gia đình, bạn hoàn toàn có thể ăn vào bất cứ ngày nào trong tháng để tốt cho sức khỏe.
Một số lợi ích khi ăn thịt gà là:
- Giúp xương chắc khỏe
- Cải thiện trí nhớ
- Giúp tinh thần thoải mái hơn
- Giảm mệt mỏi
- Cải thiện sức khỏe tim mạch
- Cải thiện khả năng sinh sản
- Giảm tỷ lệ mắc ung thư đại trực tràng
Những món ngon với thịt gà cho ngày mùng 1
Gà là nguyên liệu nấu ăn rất phổ biến, chế biến được nhiều món ngon và bổ dưỡng. Món ăn chúng ta thường thấy nhất trong ngày mùng 1 là gà luộc. Để luộc được con gà ngon và nguyên vẹn để thắp hương, hãy tìm hiểu ngay cách luộc gà không bị rách da dưới đây:
Món gà luộc
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Một con gà ta nặng khoảng 1,5 – 2kg.
- Gừng, hành củ
- Gia vị: bột canh hoặc muối
Cách luộc gà ngon không bị rách da:
Chà xát gà cả trong lẫn ngoài với muối để làm sạch gà và khử mùi hôi, rửa lại với nước sạch. Bạn có thể chà xát nghệ lên thân gà để thịt gà luộc có màu vàng ươm đẹp mắt.
Sau khi rửa sạch gà thì chặt phần chân gà riêng, vì da gà sẽ co lại khi luộc.
Chọn nồi lớn tương đương với kích thước gà, trước khi cho gà vào nồi thì dùng tăm cố định phần đầu gà với thân gà.
Đặt gà vào nồi cho phần bụng ở dưới, phần đầu ở trên, sau đó đổ nước ngập đầu gà và chỉnh lửa to để luộc gà.
Gừng, hành củ rửa sạch và đập dập rồi cho vào nồi nước luộc gà, thêm một ít bột canh hoặc muối.
Khi nước luộc gà sôi thì mở vung ra không đậy nữa, chỉnh lửa nhỏ và luộc thêm khoảng 10 phút. Sau 10 phút thì tắt bếp và đậy nắp nồi lại để om thịt gà trong khoảng 20 phút.
Vớt gà ra và cho vào nước đá lạnh để giúp thịt gà được dai và chắc, không bị xỉn màu.
Như vậy chúng ta đã làm xong món gà luộc đơn giản mà đẹp mắt. Da gà dai, giòn và thịt gà thơm phức chấm với bột canh vắt chanh hay nước chấm chanh ớt thì hết sẩy.
Món gà rang muối
Nguyên liệu:
- 400g gà ta
- 3 cây sả, lá chanh, gừng non
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1 chén gạo nếp nhỏ, 1 chén nhỏ đậu xanh sạch vỏ
- Muối hột, bột năng
- Gia vị: dầu ăn, tiêu, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm
Cách làm:
Gà rửa sạch, để ráo và chặt thành miếng vừa ăn.
Ướp gà với bột ngọt, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, nước mắm và cho lòng đỏ trứng gà vào trộn đều tất cả, để 30 phút cho thấm đều gia vị.
Ngâm gạo nếp và đậu xanh trong nước khoảng 20 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
Bắc chảo lên bếp, rang gạo nếp và đậu xanh cho đến khi dậy mùi thơm là được, không nên rang quá vàng. Trước khi tắt bếp thì cho muối vào trộn đều.
Xay nhuyễn hỗn hợp nếp đậu xanh vừa rồi bằng máy xay.
Sả để đập dập rồi xé thành từng sợi nhỏ, gừng cắt sợi dài, lá chanh thái sợi nhỏ. Sau đó chiên gừng, lá chanh cho đến thơm rồi để riêng, chiên sả riêng.
Tẩm gà qua bột năng khô rồi cho vào chảo dầu, chiên đến chín đều thì vớt ra, cho hỗn hợp nếp đậu muối xay nhuyễn vào và xóc đều.
Cho sả chiên ra đĩa, đặt gà lên trên, rắc phần muối còn rớt lại trong chảo chiên gà lên trên rồi thêm gừng và lá chanh vào sau cùng.
Lưu ý khi ăn thịt gà
Thịt gà là thực phẩm rất phổ biến, có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu nấu ăn khác để tạo thành những món ăn ngon. Tuy nhiên không phải loại nguyên liệu nào cũng kết hợp được với thịt gà, bạn nên chú ý một số nguyên liệu dưới đây, tốt nhất không nên nấu cùng hoặc ăn cùng với thịt gà.
- Thịt gà với bắp cải và hành lá sống: có thể dẫn đến tổn thương khí huyết.
- Thịt gà với rau kinh giới: có thể dẫn đến các triệu chứng ù tai, chóng mặt, …
- Thịt gà với mù tạt: có thể khiến cơ thể sinh ra nhiều năng lượng, gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe tổng thể.
- Thịt gà với rau răm: gây hại cho hệ tiêu hoá
- Thịt gà với rau cải xanh: gây tăng nhiệt nhiều cho cơ thể
- Thịt gà với hạt mè: gây nên triệu chứng ngứa ngáy, ù tai, chóng mặt và run rẩy toàn thân.
- Thịt gà với sữa đậu nành: gây nên chứng đầy hơi, khó tiêu
- Thịt gà với thịt ba ba: Thịt ba ba sẽ làm biến chất các chất dinh dưỡng có trong thịt gà
- Thịt gà với tôm: có thể gây tình trạng dị ứng, ngứa ngáy khắp người hoặc đầy hơi, khó tiêu ở những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.
- Thịt gà với thịt chó: gây ra chứng kiết lỵ hoặc tiêu chảy
- Thịt gà kỵ với quả mận: với những ai đang bị nóng sốt, sốt rét thì tình trạng này sẽ nặng thêm.
- Thịt gà với cơm nếp: dễ gây nên bệnh sán dây, sán xơ mít
