Đăng bài - Hoặc quảng cáo vui lòng liên hệ TVN Group - hệ thống website chất lượng cao:

0989121911tvnseos@gmail.comZalo

Mùng 1 ăn cháo lòng, lòng lợn có sao không? Ai nên kiêng ăn?

0

Cập nhật vào 30/09

Vào mùng 1, dân gian xưa thường kiêng ăn rất nhiều món như thịt chó, thịt vịt, mực, mắm tôm. Vậy mùng 1 ăn cháo lòng hay lòng lợn có sao không? Đây là thắc mắc của rất nhiều độc giả, tìm lời giải đáp qua bài viết sau.

Mùng 1 ăn cháo lòng, lòng lợn có sao không?

Cháo lòng là món ăn khoái khẩu của nhiều người, thường ăn vào buổi sáng. Món này là sự kết hợp của cháo cùng với nội tạng động vật như lòng lợn (lòng non, dồi), gan, tim, dạ dày, phổi, cật… ăn kèm rau thơm, vắt ít chanh và cho thêm ít tương giấm ớt thì cực kỳ ngon và hấp dẫn. Nhiều người thắc mắc mùng 1 ăn cháo lòng, lòng lợn có sao không, cùng chúng tôi tìm hiểu chi tiết.

Một số người cho rằng cháo lòng khi nấu lên có màu nâu đen, hàm ý cho sự đen đủi không tốt. Thế nhưng thực tế trong quan niệm dân gian không có bất cứ thông tin nào liên quan đến kiêng kỵ ăn cháo lòng hay lòng lợn vào ngày mùng 1.

Trong cháo lòng, lòng lợn cũng giàu protein và vitamin cần thiết cho cơ thể, ăn thường xuyên ăn cháo lòng sẽ giúp ngăn ngừa nguy cơ thiếu sắt, phòng bệnh thiếu máu, còi xương… Do vậy bạn hoàn toàn có thể an tâm ăn cháo lòng, lòng lợn vào ngày mùng 1 mà không cần phải lo lắng sẽ gặp xui xẻo hay vận đen gì cả.

Tuy nói như vậy nhưng bạn cũng chỉ nên ăn với liều lượng hợp lý, tránh ăn quá nhiều nội tạng động vật bởi chúng chứa lượng chất béo bão hòa và cholesterol cao nên nếu tiêu thụ nhiều sẽ làm tăng mỡ máu có hại cho tim mạch, nhất là với những người cao tuổi, người béo phì hoặc người mắc bệnh rối loạn chuyển hóa.

Mùng 1 ăn cháo lòng, lòng lợn có sao không? Ai nên kiêng ăn?

Theo quan niệm dân gian xưa, người ta chỉ kỵ kiêng ăn cháo trắng vào mùng 1 âm lịch đầu tháng. Lý giải cho điều này là bởi cháo trắng là món không thể thiếu trong mâm cúng cô hồn rằm tháng 7. Nếu bạn ăn cháo trắng ngày mùng 1 sẽ khiến ma quỷ tưởng bạn giành ăn với họ, sẽ quấy phá không cho bạn làm ăn thuận lợi.

Ngoài ra, cháo trắng còn được dân gian xem là một món ăn “nghèo”, khi không có điều kiện hay gia đình thiếu thốn mới ăn cháo trắng, chính vì thế để tránh những điều không may mà người ta sẽ không ăn cháo trắng vào đầu tháng, đầu năm.

Cách nấu món cháo lòng ngon như ngoài hàng

Cháo lòng ngon, bổ dưỡng nhưng nếu không chọn được lòng ngon, chế biến kém vệ sinh thì có thể tiềm ẩn nguy cơ mất vệ sinh an toàn thực phẩm, ăn vào sẽ rất hại sức khỏe. Nếu muốn ăn cháo lòng ngon, vệ sinh, an toàn, bạn có thể học cách nấu cháo và tự chế biến ở nhà để gia đình cùng nhau thưởng thức:

Chuẩn bị nguyên liệu:

200g gạo: trong đó khoảng 150g gạo tẻ và 50g gạo nếp. Bạn cần vo lẫn gạo tẻ và gạo nếp rồi sau đó cho gạo vào ngâm. Bạn cũng có thể giã dập hột gạo trước khi ngâm để khi nấu cháo gạo được nở bung nhanh hơn và nồi cháo sánh hơn.

  • 200g xương lợn (xương cục hoặc xương ống). Làm sạch xương, để xương vào nồi và hầm trên bếp.
  • 100g lòng lợn
  • 100g tim lợn
  • 100g tiết lợn
  • 100g huyết lợn
  • 100g gan lợn
  • 500g da lợn
  • Rau răm, giá đỗ, rau thơm,..
  • Gia vị: muối, hạt nêm, mắm, tiêu, gừng, ớt, chanh, giấm, lạc rang…

Mùng 1 ăn cháo lòng, lòng lợn có sao không? Ai nên kiêng ăn?

Các bước nấu cháo lòng:

Chia phần tiết lợn đã chuẩn bị làm hai phần. Một phần, bạn để cho tiết đông lại rồi đem luộc chín cùng với phần phủ tạng. Phần thứ hai, bạn cho một chút gia vị và hành răm đánh đều rồi để nguyên, khi nào cháo gần được sẽ cho vào nồi cháo.

Phần lòng lợn và các phần phủ tạng khác như tim, gan, da bạn bóp cùng chanh, giấm, muối cho sạch mùi hôi.. Làm sạch xong, bạn cho hết các phần nguyên liệu này vào luộc chín, để lại nước luộc. Sau khi luộc chín thì cắt các phần phủ tạng này để riêng và lúc sau ăn kèm với cháo.

Riêng với phần lòng già, bạn sẽ tiến hành dồi với phần tiết, mỡ, đỗ, rau gia vị, lạc rang giã nhỏ rồi sau đó mới luộc chín dồi sau.

Mùng 1 ăn cháo lòng, lòng lợn có sao không? Ai nên kiêng ăn?

Khi xương đã ninh được, bạn cho phần gạo đã ngâm vào nấu cháo. Nên nấu ở mức lửa vừa phải để hạt cháo chín đều và nở bung. Trong quá trình nấu, thỉnh thoảng bạn khuấy đều tay và khuấy nhẹ để cháo không bị khê.

Khi nồi cháo ninh với nước xương gần được, bạn cho tiếp phần nước luộc lòng vào khuấy đều và tiếp tục ninh cháo như bình thường. Cứ đun nhỏ lửa như vậy cho tới khi nồi cháo chuẩn bị được thì bạn trút phần tiết đã pha vào, khuấy đều và đun sôi cháo khoảng 3 – 5 phút nữa thì rắc phần rau thơm gia vị thái nhỏ vào nồi.

Để thưởng thức cháo lòng, bạn múc phần cháo ra bát và ăn kèm với phần phủ tạng luộc chín, thái nhỏ cùng các loại rau thơm đã chuẩn bị.

Những ai không nên hoặc nên hạn chế ăn cháo lòng, lòng lợn?

Cháo lòng, lòng lợn tuy ngon thế nhưng nếu thuộc một trong số đối tượng sau thì bạn cũng nên cẩn trọng, hạn chế ăn quá nhiều để tránh ảnh hưởng xấu đến sức khỏe:

Người bị cảm, mệt mỏi

Cháo lòng chứa nhiều cholesterol, làm tăng gánh nặng hệ hệ tiêu hóa, khiến bạn dễ bị đầy bụng, khó tiêu. Do đó, khi cơ thể bị suy yếu, chức năng tiêu hóa suy giảm, bạn không nên ăn những món nhiều chất dinh dưỡng như cháo lòng.

Người có đường tiêu hóa kém

Một số ruột động vật có lượng rất lớn vi khuẩn E. Coli và các vi khuẩn gây bệnh tiêu chảy, tả, lỵ, thương hàn. Đặc biệt, những người có đường tiêu hóa kém ăn phải cháo lòng, nội tạng nấu không chín kỹ hay ô nhiễm chéo sang các thức ăn nước uống khác trong quá trình chế biến thì có thể phải đối mặt với các bệnh nhiễm khuẩn khác như lao, than, lợn đóng dấu…, các bệnh ký sinh trùng như sán dây, sán chó và giun xoắn cho người. Người mắc các bệnh này thông thường để lại hậu quả nặng nề về sức khỏe. Nặng hơn có thể tử vong.

Mùng 1 ăn cháo lòng, lòng lợn có sao không? Ai nên kiêng ăn?

Người mắc bệnh tim mạch hoặc thừa cân

Trong nội tạng có nhiều chất đạm nhưng nó cũng chứa nhiều chất béo, đặc biệt hàm lượng cholesterol rất cao, nhất là trong óc, gan và cật lợn. Đối với những người cao tuổi, người mắc các bệnh rối loạn chuyển hóa như tăng cholestetol máu, xơ vữa động mạch, đái tháo đường, gout, thừa cân, béo phì… cần kiêng tuyệt đối phải kiêng ăn cháo lòng từ nội tạng gia súc.

Những điều cần chú ý khi ăn cháo lòng, lòng lợn?

Ăn với số lượng vừa phải

Các chuyên gia dinh dưỡng đã khuyến cáo, mỗi người chỉ nên ăn 2 lần 1 tuần, không nên ăn quá nhiều sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Mua nội tạng động vật có nguồn gốc, tại nơi uy tín

Theo các cơ quan chức năng, tình trạng thương lái nhập lậu nội tạng động vật không rõ nguồn gốc, thậm chí bị ôi, thiu rồi giao cho cá cửa hàng chế biến hay các điểm bán lẻ nội tạng rất phổ biến. Cơ quan chức năng đã phát hiện và bắt giữ nhiều lần hàng tấn nội tạng động vật đã bốc mùi thối, được nhập từ Trung Quốc về, sau đó tẩy rửa bằng hóa chất rồi đem bán ra thị trường.

Loại nội tạng này tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ cho sức khỏe, vì vậy, khi ăn nội tạng bạn cần phải biết rõ nguồn gốc của loại thực phẩm mình ăn, tránh mua hoặc ăn nhầm loại thực phẩm đáng sợ nêu trên. Tốt nhất nên mua ở các cửa hàng quen hay trong siêu thị, nếu đi ăn thì tìm các cửa hàng sạch sẽ, uy tín lâu năm.

Mùng 1 ăn cháo lòng, lòng lợn có sao không? Ai nên kiêng ăn?

Không ăn nội tạng để qua đêm

Nội tạng là loại thực phẩm rất dễ nhiễm khuẩn. Vì vậy, bạn cần chế biến ngay khi mua về để tránh tình trạng ôi thiu, lên mùi khó chịu hoặc nhiễm khuẩn gây hại cho sức khỏe.

Nên dùng chanh, giấm, muối hạt làm sạch các loại nội tạng như ruột non, dạ dày… để chúng được thơm ngon. Còn với những bộ phận khác như tim, gan, bầu dục nên cắt bỏ phần hôi, nặn hết máu đọng, trần qua nước sôi trước khi sử dụng.

Ngay cả khi đã nấu chín và không sử dụng hết, lượng nội tạng thừa cũng nên bỏ đi không nên ăn sau khi đã để qua đêm vì chúng rất dễ nhiễm khuẩn trở lại và gây ngộ độc cho bạn.

Phải chế biến lòng lợn chín kỹ

Nội tạng động vật như gan, tim, dạ dày, thận… có hàm lượng calo cao. Những bộ phận này không được làm sạch kỹ và làm chín hoàn toàn sẽ dễ trở thành ổ vi khuẩn, gây các bệnh nguy hiểm cho con người như kiết lỵ, tả, thậm chí là viêm gan. Người ăn phải lòng lợn không làm sạch và nấu chín dễ bị nhiễm ký sinh trùng, gây bệnh nguy hiểm.

Bài viết đã giúp bạn trả lời thắc mắc mùng 1 ăn cháo lòng, lòng lợn được không. Cháo lòng, lòng lợn là những món ăn ngon nhưng nếu ăn quá nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe, do vậy bạn cần chú ý ăn liều lượng vừa phải, đồng thời chế biến kỹ trước khi ăn để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhé!

Mời bạn tham khảo:

Vui lòng đánh giá bài viết
Share.

Comments are closed.

sunvn

sunwin apk game bài sunwin sunwin.apk mới nhất

tải sunwin

tải sunwin apk

sunwin