Đổi món với bao tử trộn củ kiệu chua giòn

0

Với món này, bạn có thể dùng làm món khai vị trong bữa tiệc hay dùng cho ông xã lai rai với bạn bè dịp cuối tuần đều rất tuyệt.

Bao tử trộn củ kiệu chua giòn ngon miệng
Bao tử trộn củ kiệu chua giòn ngon miệng

Bao tử trộn củ kiệu chua giòn ngon miệng

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món bao tử trộn củ kiệu:

– 100gr kiệu chua

– 1 cái bao tử

– 1 củ hành tây

– Rau răm, rau húng, chanh, ớt

– Đậu phộng

– Nước mắm, đường, tương ớt

Bao tử trộn củ kiệu chua giòn ngon miệng
Bao tử trộn củ kiệu chua giòn ngon miệng

Bao tử trộn củ kiệu chua giòn ngon miệngSơ chế bao tử:

Bao tử mua về rửa sạch bên trong và bên ngoài. Dùng dao lạng bỏ những phần mỡ thừa còn dính lại. Cạo sạch hết nhớt, rửa bằng nước cốt chanh, chà xát kĩ, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Lộn trái bao tử, cạo sạch những phần bầy nhầy. Tiếp tục rửa bằng nước cốt chanh và chà xát kỹ như lúc nãy.

 Bao tử trộn củ kiệu chua giòn ngon miệng
Đun nóng chảo, cho 1 nắm muối hột vào rang chung với bao tử (có người thì dùng vài muỗng canh nước mắm). Lộn bao tử lại như cũ. Rửa bao tử lần cuối với nước cốt chanh, xả nước lạnh đến khi không còn thấy mùi hôi rồi để ráo.
 Bao tử trộn củ kiệu chua giòn ngon miệng
Luộc bao tử với nước sôi có pha chút giấm. Đợi nước thật sôi mới cho bao tử vào. Bao tử chín, vớt ra ngâm trong nước đá lạnh pha chút chanh. Sau 15 phút thì vớt ra để ráo.
Bao tử trộn củ kiệu chua giòn ngon miệng

Bao tử trộn củ kiệu chua giòn ngon miệng

Cắt bao tử thành sợi vừa ăn.
 Bao tử trộn củ kiệu chua giòn ngon miệng
Củ hành tây cắt mỏng, ngâm giấm đường. Rau răm, rau húng cắt nhỏ.
Chuẩn bị nước trộn gỏi: 3 muỗng canh nước lọc + 2 muỗng canh giấm + 1 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng cafe tương ớt.
Bao tử trộn củ kiệu chua giòn ngon miệng

Bao tử trộn củ kiệu chua giòn ngon miệng

Chuẩn bị một tô lớn: cho bao tử, củ kiệu, hành tây, rau thơm vào, rưới nước trộn gỏi vừa pha, trộn đều.
 Bao tử trộn củ kiệu chua giòn ngon miệng
Lấy bao tử trộn củ kiệu ra đĩa, rắc rau răm, húng lủi, đậu phộng.
Bao tử trộn củ kiệu chua giòn ngon miệng

Bao tử trộn củ kiệu chua giòn với vị cay, mặn, ngọt hài hòa từ nước trộn gỏi cùng các nguyên liệu trộn cùng là món ăn lý tưởng trong mùa hè khi bạn thường xuyên bị chán ăn bởi cái nóng oi bức khó chịu.

Bao tử trộn củ kiệu chua giòn ngon miệng

Lưu ý:

Cách làm sạch bao tử nhanh: lộn trái bao tử, lấy hết màng mỡ, rồi cho một nắm bột mì trộn chút muối vào bóp kỹ, rửa lại bằng nước. Sau đó, chà chanh để làm cho thật sạch nhớt và rửa sạch lại.

Khi luộc bao tử, phải đợi nước thật sôi mới cho vào luộc và bao tử phải ngập trong nước. Khi bao tử chín mềm, vớt ra cho vào thau nước lạnh vắt vào 1 miếng chanh, đợi nguội, vớt ra, để ráo.

Đánh giá bài viết này

Chức năng bình luận đã bị đóng