Củ sen xào ăn cùng canh cá siêu ngon cho bữa cơm đầu tuần

0

Món lạ miệng ngày hôm nay sẽ là củ sen xào. Củ sen xào có cách làm không khó, lại cay cay sần sật, rất đáng thử đấy!

MÓN XÀO:

Thực đơn canh cá - củ sen xào sần sật ngon cơm đầu tuần

Cách làm món củ sen xào:

– Xắt củ sen thành từng lát mỏng, sau đó cho vào chần trong nước sôi trong khoảng 1’. Bước chần này sẽ tiết kiệm thời gian xào và làm củ sen có màu trắng đẹp hơn.

– Trong chảo dầu nóng, bạn cho ớt khô vào phi thơm lên. Thêm gừng, tỏi và gốc hành lá rồi tiếp tục đảo trong 1’.

– Vặn lửa to lên, sau đó cho củ sen vào. Thêm một ít xì dầu và muối vào, đảo đều để củ sen ngấm gia vị. Thêm giấm và hành lá, đảo thêm khoảng 30s nữa thì tắt bếp.

Đối với món canh, hôm nay ta sẽ ăn canh cá nấu với dưa chua để kích thích vị giác cho cả nhà. Canh cá dưa chua cũng dễ nấu, bạn nên chọn phần phi lê cá cho dễ ăn, đặc biệt khi gia đình có người già và trẻ em.

Thực đơn canh cá - củ sen xào sần sật ngon cơm đầu tuần

Cách làm món canh cá dưa chua:

– Rửa sạch miếng phi lê cá, sau đó để cho ráo nước. Ướp cá với muối, bột ngô và tiêu.

– Trong nồi dầu nóng, bạn cho tỏi, gừng, gốc hành lá vào phi thơm lên. Thêm dưa chua vào rồi đảo đều trong 1’. 

– Đổ thêm 1 bát nước vào, sau đó thêm nấm vào rồi đun ở lửa liu riu trong 20’. Nêm nếm cho vừa miệng.

– Vặn lửa to, sau đó cho cá vào đun trong 1’ thì múc canh ra tô. Rắc hành lá lên trên là xong.

Do cả món canh và món xào hôm nay đều rất đậm vị, bạn sẽ cần một món rau thanh nhẹ để cả nhà không bị ngấy ngán nhé! Rau củ luộc nhanh gọn, nếu muốn thêm hương vị, bạn chỉ cần thêm một bát kho quẹt chấm cùng nữa là ngon lắm luôn!

Thực đơn canh cá - củ sen xào sần sật ngon cơm đầu tuần

Cách làm kho quẹt:

– Để làm kho quẹt, bạn chuẩn bị một ít tiêu, nước mắm, đường, hành tím, hành lá, ớt, tôm khô, mỡ heo hoặc dầu ăn. Sơ chế các nguyên liệu: bóc vỏ hành tím, xắt hành lá nhỏ ra, xắt mỡ heo thành miếng nhỏ.

– Cho chảo lên bếp, khi chảo nóng, bạn cho mỡ heo vào phi lên, đến khi mỡ chảy hết, còn phần tóp mỡ vàng thì vớt ra, gạn bớt nước mỡ, chỉ để lại một ít trong chảo.

– Phi thơm hành tím trong chảo mỡ, sau đó pha hỗn hợp gồm nước mắm, đường và một chút gia vị, sau đó cho vào chảo. Nếu muốn đậm đà, bạn có thể thêm một ít tôm khô ở bước này nhé!

– Đun liu riu cho hỗn hợp sánh lại, sau đó rắc thêm hành lá, ớt tươi và tiêu vào. Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Đi chợ cần mua những gì:
(cho 3-4 người ăn)
Thịt:
– 400g phi lê cá rô phi
– 100g mỡ heo

Rau củ:
– 1 cây súp lơ
– 1 củ cà rốt
– 1 bó rau cải
– 300g dưa chua
– 1 củ sen
– Hành lá, hành tím, tỏi, gừng, ớt khô

Khác:
– 100g nấm rơm
– Bột ngô, giấm

Chia sẻ.

Chức năng bình luận đã bị đóng