Cập nhật vào 03/02
Lẩu gà ngải cứu là một trong những món lẩu được rất nhiều yêu thích bởi nó không chỉ thơm ngon, dễ chế biến mà còn vô cùng bổ dưỡng. Tuy nhiên, với những người ít khi vào bếp, việc chế biến một nồi lẩu gà ngải cứu thực sự không hề đơn giản. Vậy làm thế nào để thực hiện cách nấu lẩu gà ngải cứu thơm ngon ngay tại nhà? Cùng tham khảo ngay trong bài viết dưới đây nhé!
1. Ngải cứu có tốt cho sức khỏe không?
Câu trả lời là Có.
Ngải cứu được đánh giá là loại rau có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và cực kỳ tốt cho sức khỏe. Theo các chuyên gia, trong 100g lá ngải cứu có chứa các thành phần dinh dưỡng như sau:
- Calorie: 46
- Carb: 8.8%
- Protein: 5.2%
- Chất béo: 0.4%
- Chất xơ: 19%
- Nước: 3.9%
- Các loại vitamin bao gồm: Vitamin A, B1, B2, B5, B6, B9, C,…
- Một số loại khoáng chất tốt cho sức khỏe như: Kali, Canxi, Magie, Photpho, Sắt, Kẽm,…
Với thành phần dưỡng chất tuyệt vời như trên, có thể kể đến một số tác dụng tiêu biểu như sau:
- Giúp điều hòa kinh nguyệt ở phụ nữ
- Tốt cho hệ tiêu hóa và có tác dụng hỗ trợ phòng ngừa các bệnh về đường ruột
- Có khả năng xua đuổi côn trùng và giảm ngứa hiệu quả cho những người đang gặp vấn đề về da
- Hỗ trợ quá trình điều trị các bệnh về gan
- Dùng để điều trị đau đầu, giúp an thần và hỗ trợ những người đang gặp phải vấn đề mất ngủ hoặc ngủ không sâu giấc
- Giúp ổn định tinh thần và hồi phục nhanh sau khi ốm.
2. Cách nấu lẩu gà ngải cứu thơm ngon bổ dưỡng tại nhà
Để chế biến lẩu gà ngải cứu, bạn cần thực hiện theo các hướng dẫn sau đây:
2.1. Nguyên liệu nấu lẩu gà ngải cứu
- Gà: 1 con (nặng khoảng 1,5 kg)
- Ngải cứu: 100g
- Ngô ngọt: 1 bắp
- Đậu phụ: 100g
- Trứng vịt lộn: 5 quả
- Thuốc Bắc: 50g
- Các loại rau ăn kèm gồm có: cải thảo, cải ngọt, mồng tơi, rau muống,…
- Nấm các loại, bao gồm: nấm hương, nấm kim châm, nấm đùi gà
- Một số loại gia vị phổ biến như: nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm, đường,…
2.2. Các bước thực hiện cách nấu lẩu gà ngải cứu
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như trên, bạn chỉ cần bắt tay vào thực hiện cách nấu lẩu gà lá ngải cứu theo trình tự các bước như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà mua về rửa sạch, dùng muối để chà lên bề mặt của thịt gà nhằm khử mùi hôi của gà. Tiếp đến, bạn rửa sạch gà với nước, để cho ráo rồi chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Đối với phần lòng gà thì bạn bóp nhiều lần với muối rồi rửa lại cho sạch và thái thành từng miếng nhỏ
- Nấm cắt bỏ phần gốc, rửa sạch với nước rồi để cho ráo
- Rau ngải cứu và các loại rau ăn kèm khác nhặt sạch, rửa qua nước một lần rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút cho sạch. Sau đó rửa lại với nước một lần nữa rồi vớt rau ra rổ để cho ráo nước
- Ngô ngọt rửa sạch, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ vừa phải.
Bước 2: Ướp thịt gà
- Thịt gà sau khi sơ chế xong thì bạn cho vào một bát tô, sau đó ướp cùng với hành khô băm nhỏ, sả đập dập, hạt nêm và bột ngọt. Chú ý trộn đều thịt gà với các nguyên liệu và để trong khoảng 30 phút để thịt gà ngấm gia vị.
Bước 3: Chiên đậu hũ
- Đậu hũ cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn
- Cho chảo lên bếp và đun nóng cùng với dầu ăn. Sau đó cho đậu hũ vào chiên cho đến khi các mặt đều đã chín vàng đều thì cho ra đĩa có sẵn giấy thấm dầu.
Bước 4: Cách làm nước lẩu gà ngải cứu
- Cho nồi lên bếp đun nóng cùng một chút dầu ăn. Sau đó phi thơm hành tím băm nhỏ rồi cho xương gà và lòng gà vào xào
- Đổ 1,5 lít nước vào nồi xương gà rồi đun sôi. Khi nước sôi bạn cho các vị thuốc Bắc vào để nấu cùng trong khoảng 20 phút
- Khi đã ninh đủ thời gian. bạn nêm nếm các gia vị cho vừa ăn, cho ngô ngọt vào nồi để nước dùng được ngọt. Đun sôi nước dùng thêm 5 phút thì tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành nồi nước lẩu
Cho nước lẩu vào một nồi lẩu chuyên dụng rồi cho lên bếp và đặt ở giữa bàn ăn. Sau đó, bạn cho thịt gà cùng trứng vịt lộn vào nồi lẩu. Khi nước sôi, bạn chỉ cần cho đậu phụ, các loại nấm và rau ăn kèm để nhúng cho tới khi chín là có thể thưởng thức được.
>>>> Bên cạnh món lẩu gà ngải cứu chuẩn vị thơm ngon, bổ dưỡng này bạn có thể tham khảo thêm cách làm lẩu gà lá é, chuẩn vị ngoài hàng tại đây: Bật mí cách nấu lẩu gà lá é đơn giản, ăn là mê
3. Một số mẹo cần biết để có món lẩu gà ngải cứu tuyệt đỉnh
Để thành công với cách nấu lẩu gà ngải cứu, bạn nên biết một số mẹo sau đây:
- Nên lọc riêng phần xương gà ra và dùng để nấu nước lẩu để nước lẩu được ngọt hơn. Đối với phần thịt gà, bạn dùng dao để thái thành lát mỏng. Như vậy khi nhúng lẩu sẽ nhanh chín và thịt gà được ngon hơn
- Ngải cứu nếu để lâu sẽ bị đắng và có vị nồng rất khó ăn. Vì vậy, bạn chỉ nên nhúng rau chín tới rồi vớt ra ăn luôn
- Nếu không muốn ăn lẩu có vị thuốc Bắc, bạn không nhất thiết phải cho chúng vào nồi lẩu
- Gà ác nấu lẩu gà ngải cứu sẽ hợp hơn, bổ hơn và thơm ngon hơn
- Phụ nữ đang mang thai 3 tháng đầu và những người đang bị rối loạn đường ruột cấp tính hoặc viêm gan thì không nên ăn quá nhiều ngải cứu.
Nếu bạn đã ăn quen được vị đắng của vị lẩu gà ngải cứu thì chắc chắn bạn nên thử ngay món lẩu gà thuốc bắc giàu giá trị dinh dưỡng:
XEM NGAY: Bật mí cách nấu lẩu gà thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng
Như vậy, chúng tôi vừa chia sẻ đến bạn cách nấu lẩu gà ngải cứu bổ dưỡng, thơm ngon ngay tại nhà. Hy vọng qua những thông tin chúng tôi vừa chia sẻ, bạn đã có thêm nhiều kinh nghiệm để có thể vào bếp và chế biến cho cả gia đình một bữa lẩu gà ngải cứu chuẩn vị, hấp dẫn. Chúc bạn thành công.
