Cập nhật vào 19/08
Cơm trộn Hàn Quốc, hay còn gọi là Bibimbap là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Hàn Quốc. Đây là một món ăn được biết đến trên toàn cầu, ngay cả ở Việt Nam, do nguyên liệu dễ kiếm và lại rất dễ làm. Bài hướng dẫn này sẽ giúp bạn biết cách làm cơm trộn Hàn Quốc đơn giản ngay tại nhà, giúp bạn dễ dàng chế biến món cơm trộn hảo hạng giống như nó được phục vụ trong các quán ăn ngon nhất của Hàn Quốc.
Nguyên liệu làm món cơm trộn Hàn Quốc
Về cơ bản, nguyên liệu làm cơm trộn Hàn Quốc cho 2 người ăn bao gồm những thành phần sau:
- Cơm khoảng hơn 1 chén
- Thịt bò 200 g
- Trứng gà 1 quả
- Cải bó xôi 50 g
- Cà rốt 100 g
- Nấm hương 100 g
- Giá đậu nành 50g
- Rong biển ăn liền 5 lá
- Tương ớt Gochujang Hàn Quốc 3 muỗng canh
- Ớt bột Hàn Quốc 1 muỗng cà phê
- Tỏi băm 2 muỗng canh
- Vừng rang 1 ít
- Nước tương 1 muỗng canh
- Mật ong 1 muỗng canh
- Dầu mè 1 ít
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Gia vị đường, hạt nêm, tiêu
Cách làm cơm trộn Hàn Quốc đơn giản mà ngon
Áp dụng công thức làm cơm trộn Hàn Quốc này là bạn có thể tự tay chế biến được món ăn ngon, đúng chuẩn ẩm thực Hàn Quốc đích thực, đảm bảo gia đình và bạn bè của bạn sẽ tấm tắc khen ngợi khả năng nấu ăn của bạn.
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm cơm trộn Hàn Quốc
- Đầu tiên bạn đem thịt bò đi rửa thật kỹ dưới vòi nước chảy, xối liên tục để đảm bảo sạch hết chất bẩn bám trên da và thớ thịt, sau đó thái thành miếng mỏng.
- Tiếp theo, bạn gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và thái thành những sợi nhỏ.
- Nấm hương cũng đem rửa sạch, thái miếng dày khoảng 2mm.
- Đối với rau bina (cải bó xôi), bạn cắt bỏ rễ và các lá già hoặc hỏng, rồi rửa kỹ và cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Giá bạn đem đi rửa rồi để rổ cho ráo nước.
- Sau đó, xào riêng cà rốt và nấm hương cho vừa chín tới.
- Cải bó xôi và giá đỗ thì chần qua nước sôi sau đó vớt ra, để vào 2 bát riêng. Thêm một muỗng cà phê dầu mè vào mỗi bát, sau đó trộn đều.
- Cuối cùng, rong biển thì đem cắt thành sợi dài mỏng.
*Lưu ý: Xào riêng cà rốt và nấm hương, không trộn chúng lẫn chúng với nhau. Tương tự cải bó xôi và giá đỗ khi chần cũng vậy, phải chần từng loại.
Bước 2: Làm nước sốt
Bắt đầu làm nước sốt bằng cách kết hợp 3 thìa canh tương ớt Gochujang Hàn Quốc, 1 thìa cà phê đường, bột ớt Hàn Quốc và dầu mè, cùng với 1 thìa canh mật ong. Khuấy hỗn hợp này cho đến khi tất cả các thành phần được hòa quyện vào nhau.
Bước 3: Ướp thịt bò
Cho thịt bò đã được sơ chế vào tô và thêm 1 thìa cà phê gia vị bao gồm: đường và hạt tiêu, cùng với 1 thìa canh dầu mè, nước tương và tỏi băm. Trộn đều để đảm bảo thịt bò thấm đẫm gia vị và để ướp như vậy trong khoảng 15 phút.
Bước 4: Xào thịt bò và chiên trứng
Bắt đầu bằng cách làm nóng chảo và thêm 1 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng, cho vào 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ và xào cho đến khi vàng thơm. Sau đó cho thịt bò đã ướp vào chảo, đảo đều tay cho đến khi thịt chín tái thì tắt bếp.
Tiếp đến là công đoạn chiên trứng. Bạn đập trứng vào chảo, ốp la ở lửa nhỏ cho đến khi lòng trắng se lại.
Bước 5: Trộn cơm
Trộn cơm nóng với 1 muỗng cà phê dầu mè. Cho phần cơm trộn này vào nồi và xếp các nguyên liệu đã chuẩn bị lên trên cơm. Rưới nước sốt lên những nguyên liệu này và trang trí với một ít vừng rang. Trước khi ăn, bạn chỉ cần trộn đều các nguyên liệu là có thể thưởng thức.
Bước 6: Thành phẩm
Món cơm trộn Hàn Quốc được phủ với nhiều loại nguyên liệu, tạo thành một mảng màu hấp dẫn. Phần nước sốt làm tăng hương vị của cơm trộn, trong khi thịt bò mềm, thơm làm tăng thêm sức hấp dẫn tổng thể của món cơm. Sự kết hợp của các nguyên liệu này tạo nên một món cơm trộn Hàn Quốc vô cùng bổ dưỡng và ngon miệng.
Cách chế biến món cơm trộn Bibimbap theo phong cách của riêng bạn
Bibimbap là một món ăn có thể sáng tạo vô tận chứ không nhất định phải làm theo công thức nguyên liệu như trên. Sau đây là cách bạn có thể tạo nên một phiên bản món cơm trộn Hàn Quốc theo phong cách của riêng mình:
- Chọn loại nguyên liệu của bạn: Theo truyền thống, Bibimbap được làm bằng gạo trắng, nhưng bạn có thể thay thế nó bằng các loại ngũ cốc khác như gạo lứt, hạt diêm mạch hoặc thậm chí là gạo súp lơ để có tiêu thụ ít carb.
- Chọn thực phẩm chứa protein: Trong khi bulgogi (thịt bò ướp Hàn Quốc) là một lựa chọn phổ biến, bạn hoàn toàn có thể chọn các loại thịt khác như thịt gà hoặc thịt lợn. Đối với người ăn chay hoặc thuần chay, bạn có thể sử dụng đậu phụ hoặc tempeh làm những thực phẩm thay thế tuyệt vời.
- Chọn rau cho món cơm trộn: Kết hợp thật nhiều loại rau dựa trên những gì bạn có hoặc bạn thích. Các loại rau thường được sử dụng bao gồm rau bina, giá đỗ, cà rốt, dưa chuột và bí xanh. Hãy nhớ xào hoặc chần chúng riêng biệt để duy trì hương vị độc đáo của từng loại.
- Thêm một quả trứng: Một quả trứng chiên hoặc luộc để lên trên là cách làm cơm trộn Hàn Quốc truyền thống, nhưng bạn có thể bỏ qua bước này nếu không muốn ăn trứng.
- Nước sốt: Gochujang (tương ớt Hàn Quốc) trộn với dầu mè và nước tương là nước sốt Bibimbap đặc trưng của món ăn này. Hãy thoải mái điều chỉnh mức độ gia vị theo khẩu vị của bạn. Bạn cũng có thể thử nghiệm với các loại nước sốt khác như teriyaki hoặc hoisin để có hương vị khác.
- Trang trí: Hoàn thiện món Bibimbap của bạn với một ít hạt mè, một ít dầu mè và một ít hành lá xắt nhỏ để tăng thêm hương vị.
Hãy nhớ rằng, chìa khóa của một món Bibimbap tuyệt vời là sự cân bằng giữa hương vị và kết cấu, vì vậy đừng ngại thử nghiệm cho đến khi bạn tìm thấy sự kết hợp hoàn hảo của mình!
LỜI KẾT
Nếu có ý định mở tiệm bán cơm trộn, bạn hãy cân nhắc sử dụng máy nấu cơm công nghiệp, để có thể nấu cơm chín đều, dẻo thơm trong thời gian ngắn. Trên thị trường hiện nay phổ biến với 3 dòng sản phẩm tủ hấp chính, đó là: Tủ cơm điện, tủ cơm gas và tủ cơm điện gas. Chúc bạn thành công.
