Đăng bài - Hoặc quảng cáo vui lòng liên hệ TVN Group - hệ thống website chất lượng cao:

0989121911tvnseos@gmail.comZalo

Bà bầu có nên ăn thịt ếch không?

0

Thịt ếch là thực phẩm nhiều chất dinh dưỡng thường sử dụng cho người mới ốm dậy. Bà bầu cũng cần nhiều dưỡng chất thì có nên ăn thịt ếch không? Đây là câu hỏi được rất nhiều người quan tâm, câu trả lời có trong bài viết dưới đây.

1. Bà bầu ăn thịt ếch có tốt không?

Thịt ếch chứa nhiều chất dinh dưỡng, khi ăn thịt ếch, bà bầu sẽ nhận được những lợi ích sau:

  • Bổ sung các chất dinh dưỡng thiết yếu: Canxi, protein, kali, phốt pho, sắt và các loại vitamin A, B, E, D,… Theo nghiên cứu, 1 đùi ếch có chữa khoảng 16g protein, 73g calories, giúp bà bầu bổ sung năng lượng và chất nạc vào cơ thể.
  • Thanh nhiệt, làm mát, giúp bà bầu bớt cảm giác nóng bức, khó chịu khi mang thai.
  • Thịt ếch có vị ngọt, tính hàn, không độc, dễ tiêu, phòng chứng đầy hơi, chướng bụng ở bà bầu.
  • Thịt ếch giúp bồi bổ cơ thể, an thai hiệu quả.

Ngoài quá trình mang thai, thịt ếch cũng là thực phẩm bổ sung chất dinh dưỡng hiệu quả cho mẹ sau khi sinh.

Trên thực tế, một số loại ký sinh trùng hoặc ấu trùng giun sán trong tự nhiên được tìm thấy ở loài ếch. Ấu trùng sán có khả năng di chuyển nhanh chóng trong cơ thể bà bầu, xuyên qua bào thai và có nguy cơ xâm nhập vào thai nhi. Bà bầu bị nhiễm giun sán trong giai đoạn đầu mang thai có nguy cơ dọa sảy thai, trong giai đoạn giữa và cuối thai kỳ có nguy cơ khiến thai nhi bị dị tật.

Do đó, nếu muốn bổ sung thịt ếch vào thực đơn ăn uống trong thai kỳ, bà bầu cần chú ý nên chọn mua ếch rõ nguồn gốc, quá trình thịt và sơ chế ếch cẩn thận, an toàn.

2. Kinh nghiệm khi chọn ếch an toàn cho sức khỏe bà bầu

Chế độ dinh dưỡng của bà bầu vô cùng quan trọng, nhất là trong 3 tháng đầu tiên của thai kỳ. Nếu không cẩn thận có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của thai nhi, thậm chí gây dị dạng, bệnh bẩm sinh,…

Như đã nhắc đến ở trên, ếch là món ăn chứa nguy cơ gây bệnh từ sán, tuy nhiên nó lại chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho bà bầu. Vì vậy, khi chọn và chế biến ếch, bạn nên chú ý những điều sau:

Bạn nên chọn mua ếch đồng trong thời gian tháng 9 trở đi.  Đó là thời điểm mà thịt ếch ngon nhất, nhiều chất dinh dưỡng nhất vì chúng đang tích trữ mỡ và dưỡng chất để chuẩn bị cho kỳ nghỉ đông trong hang.

Cách bạn chú ý chọn loại ếch đồng tự nhiên, tránh nhầm lẫn với ếch nuôi. Do được nuôi nên chúng tuy béo nhưng thịt nhiều nước, mềm nhũn và vị thịt nhạt nhẽo. Vì vậy khi mua ếch các bạn chọn những con ếch có đặc điểm như: mắt sáng, đầu thon và gân guốc, bụng thường trắng hoặc ửng vàng, da bông vàng sang hoặc bông đen…

3. Cách làm ếch đúng chuẩn và đảm bảo an toàn

Bên cạnh việc chọn mua ếch ngon thì khâu sơ chế vô cùng quan trọng,. Nếu không làm kỹ, cẩn thận thì rất có thể ăn phải các loại xán gây bệnh. Do đó, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe bà bầu, bạn cần đảm bảo sơ chế đúng cách.

Cách làm thịt và sơ chế thịt ếch an toàn chúng tôi đã trình bày chi tiết trong bài viết: Cách làm thịt ếch xào măng ngon chuẩn nhà hàng.

4. Một số món ăn được chế biến từ thịt ếch tốt cho bà bầu

Cháo ếch Singapore

Cháo ếch Singapore

Cháo ếch Singapore

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 3 con ếch làm sạch đúng cách và chặt vừa ăn
  • Gạo tẻ 50g, gạo nếp 50g
  • Gừng non 10g thái mỏng, bỏ vỏ.
  • Cắt khúc khoảng 2cm bốn quả ớt khô.
  • Hành tây bóc vỏ, nửa củ.
  • Hành lá
  • 1 bát nước lọc
  • 2 thìa cà phê bột năng. Gia vị gồm: tương ớt, xì dầu, đường, bột nêm, tiêu.

Chế biến cháo ếch Singapore:

  • Bước 1: Ninh nhừ gạo nếp và gạo tẻ thành cháo. Cho tiếp vào cháo nửa thìa muối và đun thêm 5 phút trước khi tắt bếp.
  • Bước 2: Phi thơm tỏi, hành và cho ếch vào xào đều cho đến khi thịt ếch săn lại. Nêm gia vị vào thịt ếch và đảo đều cho ngấm. Cho thêm một bát nước, ớt khô, gừng và bột năng vào thịt ếch để tạo độ sánh.

Đun nhỏ lửa cho đến khi thịt ếch chín mềm. Cho thịt ếch vào nồi đất nhỏ, rắc hành lá, tiêu và hành tây lên để tạo mùi thơm.

  • Bước 3: Cháo trắng múc ra bát và ăn kèm với thịt ếch còn nóng.

Ếch ram gừng

Ếch ram gừng

Ếch ram gừng

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Ếch còn sống: 4 con to
  • Hành lá: 4-5 nhánh
  • Gừng tươi: 2 củ to
  • Hành tím, tỏi khô: 1 củ
  • Bột bắp: 30 gram
  • Gia vị nấu: Đường, muối, dầu ăn, bột ngọt
  • Dầu mè: 5ml, rượu gạo, xì dầu: mỗi thứ 15ml
  • Baking soda: 2 gram, bột bắp và hồ tiêu: mỗi thứ 1 muỗng
  • Xì dầu, rượu gạo: mỗi loại 15ml
  • Dầu hào: 15ml; Nước tương chinsu: 5ml
  • Nước lọc: 100ml; Một chút muối và một ít tiêu

Sơ chế thịt ếch:

  • Bạn sơ chế ếch đúng cách (như phần 3). Bạn nên giữ lại bộ da để chế biến vì da ếch khi nấu sẽ dai dai, giòn giòn rất ngon.
  • Mổ ếch xong bạn rửa sạch phần thịt ếch có thể rửa qua với một ít nước rượu và gừng cho bớt tanh nhưng ở đây bạn làm món thịt ếch nấu gừng nên không cần làm qua bước này.
  • Dùng kéo cắt thịt ếch ra thành từng khúc nhỏ vừa đủ ăn, rồi đổ thịt vào một cái âu và cho các gia vị vào, trộn thật đều tay cho ngấm đều rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút đến 1 tiếng nha.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

  • Hành lá sau khi cắt bỏ phần gốc rễ, bỏ vỏ già bên ngoài, rửa sạch rồi cắt ngang. Sau đó, bạn chia hành ra làm 2 phần: Phần lá bạn xắt thật mịn, còn phần gốc màu trắng bạn chẻ làm tư sau đó thái nhỏ để riêng từng thứ.
  • Gừng tươi rửa thật kỹ với nước lạnh sau đó gọt vỏ rồi thái thành từng sợi nhỏ, dài.
  • Tỏi khô bóc vỏ ngoài, băm nhuyễn.
  • Bạn đổ các gia vị dùng để pha chế phần nước sốt vào trong một cái tô rồi khuấy thật đều thành một hỗn hợp đồng nhất.

Chế biến món  ếch nấu gừng:

  • Đặt một cái chảo nhỏ lên bếp cho thêm một ít dầu ăn vào bật lửa đun nóng, Khi dầu ăn có hiện tượng sôi thì bạn trút phần trắng của hành lá đã băm nhỏ vào, rồi cho tiếp hành, tỏi băm nhuyễn và gừng thái sợi vào phi thật thơm.
  • Khi gia vị trong chảo đã dậy mùi thì bạn cho thịt ếch vào đảo đều khoảng 1 phút thôi nhé.
  • Khi quan sát thấy thịt ếch bắt đầu săn chắc lại thì bạn đổ thêm nước sốt vừa chuẩn bị vào chảo lại đảo đều, khi nước trong chảo sôi lên thì hạ bớt lửa đun thêm khoảng độ 5 phút nữa.
  • Trong lúc đợi thịt ếch chín chúng bạn tranh thủ đổ bột ra tô sạch rồi đổ một ít nước lọc vào, khuấy đều để bột bắp hòa tan hết vào nước.
  • Đun thịt ếch xong bạn đổ hỗn hợp bột bắp vào đun thêm vài phút cho tới khi nước kho ếch sền sệt lại và trông bắt mắt.
  • Sau cùng bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn sau đó trút hết hành lá xắt mịn vào, đảo đều rồi tắt bếp.

4. Những lưu ý khi bà bầu ăn thịt ếch

Để tận dụng tối đa các chất dinh dưỡng có trong thịt ếch, bà bầu nên lưu ý:

  • Lựa chọn ếch lớn, tươi, có nguồn gốc rõ ràng để nấu nướng.
  • Sơ chế thật kỹ thịt ếch theo những hướng dẫn nêu trên để loại bỏ giun sán, ấu trùng khỏi da, thịt ếch.
  • Ăn ếch đã được nấu chín, ưu tiên các món hầm, xào thay vì ăn ếch chiên rán hoặc ăn lẩu.
  • Một số món ăn từ ếch có thể gây “nghiện” nhưng mẹ bầu nên hạn chế như: Ếch xào măng, lẩu ếch măng cay, ếch xào sa tế, ếch rang muối,… Bà bầu có thể bị đầy hơi, đau bụng nếu ăn quá nhiều những món này. Từ đó, thai nhi sẽ chịu ảnh hưởng không tốt.

Xem thêm: Cách chế biến các món ăn bổ dưỡng từ thịt ếch cho bé ăn dặm.

Trên đây là những thông tin bạn có thể tham khảo về vấn đề bà bầu có nên ăn ếch hay không? Ngoài ra, bà bầu cũng nên tham khảo ý kiến của bác sĩ khi đi khám để có lời khuyên tốt nhất. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết này!

Share.

Comments are closed.