Cập nhật vào 04/12
Lưỡi heo xào chua ngọt không chỉ là món ăn hấp dẫn nhờ độ dai, giòn của lưỡi heo mà còn nhờ những gia vị chua chua, cay cay hòa quyện lại với nhau tạo nên hương vị vô cùng tuyệt vời. Thưởng thức lưỡi heo xào chua ngọt trong một bữa tối ngày lạnh hoặc làm mồi nhậu thì quả là một sự lựa chọn hoàn hảo.
Cách làm món lưỡi heo xào chua ngọt
Nguyên liệu:
- Lưỡi heo: 1 cái (300gr)
- Cà chua: 1 quả
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Dầu hào, tương ớt, hạt tiêu, hành hoa, rau mùi, bột năng, đường, mắm, giấm, bột canh.
Sơ chế:
- Cà chua rửa sạch, thái miếng.
- Hành hoa, rau mùi nhặt bỏ lá già và rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Hành khô và tỏi lột bỏ vỏ, băm nhỏ.
- Lưỡi heo làm sạch.
- Thái lưỡi heo thành những miếng nhỏ vừa ăn. Ướp lưỡi heo với 1 thìa ăn cơm dầu hào, 1 thìa sữa chua bột canh.
Cách chế biến:
- Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành và tỏi vào phi thơm. Cho lưỡi heo vào xào qua.
- Pha một bát hỗn hợp gồm 6 thìa ăn cơm giấm, 2 thìa ăn cơm đường, 1 thìa mắm, 1 thìa tương ớt.
- Đổ hỗn hợp chua ngọt cùng cà chua vào chảo lưỡi vừa được xào qua. Đun liu riu ở lửa nhỏ nhất để lưỡi heo ngấm gia vị cho tới khi cạn hết nước.
- Hòa một thìa cà phê bột năng với 3 thìa ăn cơm nước. Dùng thìa dầm tan cà chua. Đổ bát bột năng vừa pha vào đun cho nước sệt lại, cho hành và rau mùi thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.
Bạn có thể tham khảo thêm các món ngon từ thịt heo qua bài viết:
Cách làm món ngô ngọt xào thịt heo
Cách làm thịt heo xào lăn và thịt heo xào xả ớt thơm ngon đậm đà
Một số món ăn khác từ lưỡi heo
Lưỡi heo hầm nước tương
Lưỡi heo hầm nước tương là một món ăn khác cũng tốn cơm không kém so với món lưỡi heo xào chua ngọt. Để làm món này, bạn cần phải rửa sạch lưỡi heo, để ráo rồi luộc đến khi chín đều thì vớt ra và ngâm với nước lạnh. Cạo sạch lưỡi heo sau khi ngâm rồi đem ướp khoảng 30 phút với xì dầu, muối, tiêu, đường, tỏi, và dầu mè. Cuối cùng, bạn đem hầm với nước tương đến khi lưỡi heo ngấm và dậy mùi thơm.
Gỏi lưỡi heo chua cay
Gỏi lưỡi heo chua chua cay cay là món ngon từ lưỡi heo vừa thơm ngon lại đỡ ngán. Để chế biến món gỏi heo chua cay, bạn cần chuẩn bị lưỡi heo, hành tây, rau mùi, chanh, ớt, đường, tỏi, cà rốt và các loại gia vị tăng vị món ăn đi kèm khác.
Lưỡi heo sau khi sơ chế sạch thì đem luộc chín, để nguội, thái lát. Hành tây làm sạch, thái miếng cau, cà rốt rửa sạch cắt thỏi mỏng, đem hành tây và cà rốt ngâm trong nước giấm đường đồng thời làm nước trộn gỏi với nước mắm, đường, tỏi, ớt băm nhỏ và nước cốt chanh, nêm nếm cho vừa miệng. Cho lưỡi heo, hành tây và cà rốt vào một tô lớn, sau đó cho nước trộn gỏi vào và trộn đều. Như vậy là đã hoàn thành xong món lưỡi heo chua cay, thật nhanh chóng phải không nào?
Lưỡi heo rim nước dừa
Lưỡi heo rim nước dừa là món ngon từ lưỡi heo có ưu điểm là rất dễ làm, lại cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn.
Để làm được món này các bạn cần chuẩn bị lưỡi heo, 1 quả dừa tươi và gia vị đi kèm. Lưỡi heo rửa sạch rồi đem luộc với nước sôi khoảng 3 phút vớt ra cạo sạch, thái miếng vừa ăn và ướp gia vị cho vừa miệng. Sau khi đã ngấm đều gia vị thì đem lưỡi heo xào với dầu hành cho thơm, xào cho săn lại thì cho ớt, nước dừa vào rim. Rim đến lúc nào lưỡi ngấm đều gia vị, nước sốt sánh lại thì tắt bếp.
Lưỡi heo luộc
Lưỡi heo luộc tuy là món ăn đơn giản nhưng độ thơm ngon thì không ai có thể phủ nhận được. Để chế biến món ngon đúng điệu bạn cần chuẩn bị lưỡi heo. Sau khi sơ chế sạch thì đem luộc chung với gừng tươi, đập dập vào nước sôi cho chín đều rồi vớt ra ngâm với nước đá lạnh để cho lưỡi giữ được độ giòn.
Thái lưỡi heo thành miếng vừa ăn, xếp vào đĩa. Làm nước chấm bằng cách pha tỏi, ớt băm và cốt chanh với mắm tôm Hà Nội. Bạn có thể ăn chung với rau mùi và chuối chát để gia tăng độ ngon của món ăn.
Lưỡi heo xào chua ngọt là món ăn bình dân nhưng lại có hương vị không kém gì những món ăn sang trọng, đắt tiền. Các nguyên liệu làm món ăn chưa đến 100.000 đồng và thời gian chế biến cũng chỉ từ 15-20 phút. Chúc các bạn có được một bữa ăn ngon miệng với món lưỡi heo xào chua ngọt này nhé!
