Cập nhật vào 02/12
Một trong những tác dụng của thịt trâu xào rau muống phải kể đến đó là giúp bổ sung sắt cho cơ thể. Tuy nhiên, món ăn này còn có thể mang đến nhiều tác dụng khác nữa.
Tác dụng của thịt trâu xào rau muống với cơ thể
Tác dụng tuyệt vời nhất của món ăn này phải kể đến đó chính là hỗ trợ điều trị bệnh thiếu máu do thiếu sắt. Căn bệnh này chủ yếu là do cơ thể thiếu chất sắt cho nên dẫn đến tình trạng cơ thể không thể sản sinh ra máu. Người bị bệnh này được các bác sĩ khuyên rằng nên uống thuốc bổ sung sắt hay sử dụng những loại thực phẩm giàu chất sắt trong bữa ăn hàng ngày.
Khi nhắc đến thực phẩm có chứa nhiều chất sắt thì không thể không kể đến thịt trâu và rau muống. Theo cuốn bảng thành phần thực phẩm Việt Nam của viện dinh dưỡng – Bộ Y tế, nhà xuất bản Y học, 2007 chỉ ra rằng trong 100g rau muống thì có đến 1.4 mg chất sắt, còn thịt trâu thì còn tùy vào từng loại thịt sẽ cho hàm lượng sắt khác nhau. Tôi khuyên bạn nên chọn phần thịt thăn bởi đây là phần thịt có hàm lượng sắt nhiều nhất, trong 100g thịt trâu thăn thì có đến 3.3 mg chất sắt.
Bên cạnh việc là nguồn bổ sung lượng chất sắt dồi dào cho cơ thể, trong thịt trâu còn chứa các loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể như Canxi, Kali, đồng, vitamin C, B1, B2, PP… Thịt trâu là một loại thịt rất bổ dưỡng đối với sức khỏe con người nhưng nếu bạn sử dụng thịt trâu sai cách thì sẽ dẫn đến những hệ lụy khôn lường. Để tránh những tình huống xấu nhất xảy đến cho gia đình mình, các bạn nên tìm hiểu thêm những lưu ý quan trọng khi ăn thịt trâu.
Rau muống được xem là “vua của các loại rau” bởi hàng loạt công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe con người: Hỗ trợ điều trị chứng khó tiêu và táo bón, ngăn ngừa bệnh tiêu đường…Ngoài ra, để biết thêm nhiều tác dụng khác của rau muống hay các thông tin khác liên quan đến loại rau này như giá trị dinh dưỡng, rau muống không nên ăn cùng với gì, những ai không nên ăn rau muống, cách chọn rau muống ngon và an toàn… Bạn có thể tham khảo tại những điều có thể bạn chưa biết về rau muống.
Một số tác dụng của những nguyên liệu khác có trong món thịt trâu xào rau muống
Trong món thịt trâu xào rau muống, ngoài thịt trâu và rau muống là 2 nguyên liệu chính ra thì còn có một số nguyên liệu khác có thể kể đến như tỏi , gừng và ớt. Vì vậy, khi ăn món này, các bạn cũng sẽ được hưởng lợi từ những lợi ích của 3 nguyên liệu này. Theo viện nghiên cứu ung thư ở Mỹ, tỏi có thể làm giảm tỷ lệ các khối u ung thư. Bởi các hợp chất alli có trong tỏi giúp làm chậm hoặc ngừng sự phát triển các tế bào ung thư trên cơ thể.
Còn đối với ớt, một cuộc kiểm tra của các nhà khoa học ở Úc đã chứng minh rằng ăn ớt giúp con người ngủ ngon hơn. Họ đã cho một nửa số người nhóm người tình nguyện ăn khoảng 30g ớt/người trong một ngày, nửa còn lại thì không. Sau một thời gian, các nhà khoa học người Úc thấy rằng những người ăn ớt có giấc ngủ sâu hơn và thời gian ngủ trung bình kéo dài hơn 30% so với người không ăn.
Gừng có rất nhiều công dụng tuyệt vời, trong đó phải kể đến giúp cải thiện hệ tiêu hóa. Hương vị cay của gừng có thể kích thích vị giác, có lợi cho dạ dày và lá lách. Ngoài ra, gừng còn là vị thuốc giúp điều trị các rối loạn tiêu hóa phổ biến như đầy hơi, khó tiêu…
Nguyên liệu làm món thịt trâu xào rau muống
- 300g thịt trâu
- 1 mớ rau muống
- 1 củ tỏi
- Một ít gừng
- 1 quả ớt
- 1/3 thìa cà phê bột canh(dùng để ướp thịt)
- 1/2 thìa cà phê bột canh(để dùng trong lúc xào)
- 1,5 thìa cà phê bột ngọt
- 1/2 thìa cà phê hạt tiêu
- 2 thìa cà phê dầu ăn
- Một ít tương
Ngoài ra, chúng tôi cũng muốn giới thiệu thêm cho các bạn một món xào thơm ngon và bổ dưỡng khác từ thịt trâu, đó chính là thịt trâu xào lá lốt.
Cách sơ chế nguyên liệu
- Vì thịt trâu dai hơn thịt bò cho nên bạn hãy thái thật mỏng để ăn không bị dai. Xong rồi, bạn cho thịt vào bát to.
- Tỏi đập dập, rồi băm nhỏ
- Gừng đập dập, băm nhỏ
- Ớt thái nhỏ.
- Bạn cho thêm một nửa số tỏi ban nãy, gừng, 1/3 thìa bột canh, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa hạt tiêu, 1 thìa dầu ăn vào bát đựng thịt trâu để ướp thịt. Bạn dùng đũa đảo đều lên và để riêng ra một chỗ trong 10 phút để gia vị ngấm vào thịt.
- Rau muống nhặt sạch, cắt thành từng đoạn. Sau đó đem đi rửa thật sạch, để ráo nước.
Cách nấu món thịt trâu xào rau muống
- Đặt chảo lên bếp, rồi cho 1 thìa dầu ăn vào, bật bếp lên, đun cho đến khi nào dầu ăn nóng thì cho nốt số tỏi còn lại vào phi thơm.
- Tiếp theo, bạn cho rau muống vào xào. Xong rồi, bạn cho thêm 1/2 thìa bột canh, 1 thìa bột ngọt, đảo đều lên. Lưu ý: Khi xào rau bạn nên để lửa to.
- Tiếp đến, bạn cho thịt trâu vào xào cùng. Để món thịt trâu xào rau muống này có hương vị thơm ngon thì bạn không thể thiếu tương. Vì vậy, bạn hãy cho một ít tương vào nhé. Lưu ý: Bạn không nên xào thịt trâu quá lâu bởi thịt sẽ bị dai.
- Cuối cùng, khi thịt trâu và rau muống được xào chín, bạn hãy tắt bếp, đổ món ăn ra đĩa. Xong cho ớt đã được thái nhỏ lên trên.
Có thể thấy, thịt trâu xào rau muống là món ăn ngon miệng, dễ làm và nhiều lợi ích lớn đối với sức khỏe. Tuy nhiên bạn cũng chỉ nên ăn món này 2 lần/tuần bởi thịt trâu chứa nhiều đạm nên không nên ăn quá nhiều. Và cuối cùng, bạn cũng lưu ý chọn thực phẩm tươi sạch, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để chế biến món thịt trâu xào rau muống, đảm bảo an toàn sức khỏe cho bản thân và gia đình mình nhé.
