Cập nhật vào 21/11
Thịt gà xào bắp cải phô mai là một món ăn không chỉ ngon mà còn đem đến nhiều lợi ích tuyệt vời, trong đó phải kể đến tác dụng phòng ngừa bệnh loãng xương.
Giới thiệu chung về bệnh loãng xương
Bệnh loãng xương, hay còn gọi là bệnh giòn xương hoặc xốp xương, là hiện tượng xương liên tục mỏng dần và mật độ chất trong xương ngày càng thưa dần, điều này khiến xương giòn hơn, dễ tổn thương và dễ bị gãy dù chỉ bị chấn thương nhẹ. Các nguyên nhân chính của bệnh loãng xương bao gồm lão hóa dẫn đến sự sụt giảm estrogen ở phụ nữ mãn kinh và suy giảm testosterone (hormone nam) ở nam giới. Dấu hiệu phổ biến là sụt cân và đau lưng.
Một số cách phòng ngừa bệnh loãng xương
Bổ xung canxi cho cơ thể
Can-xi quan trọng không chỉ bởi vì nó cấu thành xương mà còn bởi vì nó ngăn chặn sự loãng xương, giảm mật độ xương. Thực vậy, khi nồng độ can-xi trong máu giảm, cơ thể sẽ sản xuất hormon Parathormon có nhiệm vụ “giải phóng” can-xi (phần lớn từ xương) chuyển vào trong máu. Quá trình di chuyển này làm giảm hàm lượng canxi trong xương, lâu ngày gây bệnh loãng xương.
Người lớn trung bình cần 1g can-xi mỗi ngày. Có thể bổ sung can-xi bằng các sản phẩm từ sữa hay từ một thực phẩm có chứa can-xi như chuối, tỏi tây, súp lơ xanh, kiwi, cải chíp, cua biển…
Tăng cường vitamin D cho cơ thể
Vitamin D cho phép cơ thể hấp thụ canxi. Nếu thiếu vitamin D, xương sẽ trở nên giòn và yếu. Ở người lớn, quá ít vitamin D sẽ dẫn tới dị dạng xương và loãng xương.
Có thể bổ sung vitamin D bằng thực phẩm. Khi vào cơ thể, vitamin D được hấp thu trong ruột non kèm theo chất béo rồi được đưa vào máu. Tuy nhiên, vitamin D có ít trong thực phẩm tự nhiên trừ một vài loại cá biển béo (nhất là trong gan của chúng).
Ngoài ra có thể bổ sung vitamin D cho cơ thể bằng thuốc. Tuy nhiên không nên quá lạm dụng phương pháp này.
Hạn chế sử dụng thuốc lá và rượu
Thuốc lá và rượu kích thích quá trình “mất xương”. Cafein làm tăng sự bài tiết canxi qua đường tiết niệu. Chất xơ gây rối loạn quá trình hấp thụ can-xi của xương.
Hãy cố gắng cai thuốc lá. Với rượu, tốt nhất không nên uống quá 3 ly rượu/ngày. Khi bạn tiêu thụ chất xơ (rau xanh, ngũ cốc thô…), hãy lựa chọn những thực phẩm giàu can-xi trong bữa ăn kế tiếp. Uống café, trà với liều lượng vừa phải.
Tập thể dục
Tập thể dục có thể giúp cơ thể tái tạo xương chắc khỏe và làm chậm quá trình loãng xương. Bạn nên tập thể dục khi còn trẻ để tránh tình trạng loãng xương lúc về già. Rèn luyện thể lực giúp tăng cường cơ và xương trên cánh tay cũng như trên xương sống. Các bài tập chịu sức nặng như đi bộ, chạy bộ, leo cầu thang, trượt ván, trượt tuyết cũng là sự lựa chọn tuyệt vời.
Ngoài ra, bệnh ung thư dạ dày cũng là một căn bệnh vô cùng nguy hiểm. Để có được cách làm món rau bắp cải xào tỏi giúp ngăn ngừa ung thư dạ dày hiệu quả. Mời bạn tham khảo thêm tại: rau bắp cải xào tỏi.
Tại sao thịt gà xào bắp cải phô mai có thể phòng ngừa được loãng xương?
- Trong thịt gà có các chất dinh dưỡng như phốt pho và canxi có tác dụng giúp xương và răng phát triển khỏe mạnh, ngừa tình trạng loãng xương cùng các bệnh về răng.
- Đối với bắp cải có chứa các khoáng chất như canxi, magiê và kali. Những khoáng chất này được biết đến với khả năng duy trì sức khỏe của xương.
- Còn phô mai chứa lượng canxi cao (gấp 6 lần trong sữa) và vitamin D (giúp cơ thể hấp thụ canxi), cùng với acid folic, kẽm, phốt pho và vitamin A, B2, B12, và K2. Thực tế thú vị là nếu canxi, vitamin K2 và D3 đặc biệt tốt trong việc bảo vệ xương, não và tim thì phô mai là loại thực phẩm chứa cả 3 chất này.
Nguyên liệu làm món thịt gà xào bắp cải phô mai(cho 6 người ăn)
- Thịt gà: 2kg(chưa lọc xương)
- Bạch tuộc: 500gr(có thể dùng hoặc không, tùy khẩu vị))
- Tteokbokki : 100gr
- Bắp cải : 800gr (ít hoặc nhiều hơn tùy khẩu vị)
Phần nước sốt:
- Tỏi băm: 2 củ
- Gừng băm: 4 nhánh
- Xì dầu: 250ml
- Nước: 150ml
- Muối
- Ớt bột Hàn Quốc
- Ớt tương Hàn Quốc
- 300 -500gr phô mai Emmental hoặc Mozzarella bào nhỏ.
Cách sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà sơ chế, rửa sạch, lọc thịt. Các bạn chọn phần đùi sẽ ngon nhất nhé. Thái miếng vuông hoặc dài tùy thích, không thái nhỏ quá.
- Bạch tuộc sơ chế, để ráo nước.
- Bắp cải rửa sạch, thái miếng vừa ăn (to một chút để khi xào không bị vụn).
- Tỏi gừng băm nhỏ, trộn cùng xì dầu, nước, muối, ớt bột và ớt tương Hàn Quốc (2 loại ớt này các bạn gia giảm cho phù hợp khẩu vị, có thể cho thêm nếu ăn được cay nhiều). Trộn đều hỗn hợp này, ướp vào cùng thịt và bạch tuộc. Để khoảng 2h cho ngấm. Lưu ý: Khi cho muối bạn hãy cho ít thôi đừng cho nhiều quá. Bởi ăn nhiều muối quá lại rất dễ gây ra loãng xương, cho nên bạn hãy để ý nhé.
- Bào nhỏ Phô mai.
Cách nấu món thịt gà xào bắp cải phô mai
- Bắc chảo lên bếp, chờ nóng rồi cho bắp cải và gà vào, đổ thêm phần sốt lên trên. Gà gần chín thì cho thêm bạch tuộc (vì bạch tuộc nhanh chín hơn, cho từ đầu dễ bị dai).
- Khi gà đã săn và chín đều, bạn rắc phô mai lên trên, đậy vung cho Phô mai tan chảy ra rồi dùng cùng với nước tương chấm đặc biệt của Hàn Quốc.
- Nếu thích có thể dùng cùng kim chi, cuộn trong rau diếp ăn rất ngon đấy nhé.
Để dễ làm hơn mời bạn xem qua video hướng dẫn sau đây:
