Cập nhật vào 21/12
Thịt gà không chỉ là một món ăn phổ biến, phục vụ cho nhu cầu trong bữa ăn hằng ngày của nhiều gia đình. Mà nó còn có tác dụng rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên bạn phải biết cách sử dụng thịt gà để vừa bổ dưỡng vừa không ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Sau đây là những lưu ý quan trọng khi ăn thịt gà tốt cho sức khỏe.
Cách để chọn được gà ngon
Thịt gà là dạng nguyên liệu phổ biến xuất hiện rất nhiều trên thị trường. Bạn có thể dễ dàng tìm mua cho gia đình. Có thể là những con gà đã được làm sẵn, bày bán trong siêu thị. Cũng có thể là những con gà sống được bán ngoài chợ. Tuy nhiên nhiều bà nội trợ có kinh nghiệm đưa ra lời khuyên bạn nên mua gà sống. Nghĩa là những con gà chưa được làm sẵn. Bởi những con đã được làm sẵn, bạn không thể kiểm soát được chất lượng của chúng. Không biết rằng tình trạng của chúng như thế nào. Nếu mua phải gà ốm, gà dịch sẽ cực kỳ nguy hiểm cho sức khỏe của bản thân cũng như những người trong nhà.
Chọn được một con gà ngon không phải là điều đơn giản
Tuy nhiên nếu bạn không có thời gian làm mà muốn mua sẵn thì đây là những mẹo giúp cho bạn chọn gà dễ dàng: Không nên chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chết hoặc gà bệnh trước khi làm. Nên xem gà có dấu kiểm dịch của các cơ quan chức năng không.
Chế biến thịt gà như thế nào?
Gà có thể làm nhiều món, hấp, luộc, nướng, xào…Do “quãng đường đi” của thịt gà từ các nông trại tới khu chế biến và siêu thị là cả một quá trình rất dài và thịt gà sơ chế có thể đã thu nhận không ít vi khuẩn cũng như những chất bẩn gây nguy hại khác có thể đưa bạn tới viện nếu chế biến không kỹ. Vì vậy, hãy đảm bảo bạn đã nấu chín thịt gà ở nhiệt độ ít nhất là 165 độ C.
Mời bạn tham khảo thêm các món xào từ thịt gà:
Ai không nên ăn thịt gà?
Bên cạnh việc chọn được gà ngon, bạn cũng nên chú ý có những đối tượng không nên sử dụng thịt gà:
Người đang có các vết thương hở:
Những người đang có vết thương hở trên cơ thể tuyệt đối không nên sử dụng thịt gà. Bởi vì khi ăn thịt gà có thể khiến cho vết thương lâu khỏi hơn. Sẹo sẽ rất dễ bị lồi. Điều đó sẽ ảnh hưởng khá nhiều đến bạn. Đặc biệt, các vết sẹo lồi này còn có thể có màu thâm và sạm hơn so với màu da.
Người bị xơ gan:
Thịt gà là loại thực phẩm có tác động không nhỏ đến gan. Thịt có tính nóng, tác động đến cơ chế trợ thấp nhiệt của gan. Điều này khiến cho chứng trợ thấp nhiệt ở gan ngày một nặng hơn. Khiến cho tình trạng bệnh chuyển biến ngày một phức tạp. Vì vậy những người mắc bệnh xơ gan nên hạn chế ăn thịt gà.
Bệnh nhân sỏi thận:
Những bệnh nhân mắc chứng sỏi thận là đối tượng tiếp theo không nên sử dụng thịt gà. Lý do là bởi trong thịt gà có chứa khá nhiều protein. Dưỡng chất này sẽ khiến cho lượng oxalate trong nước tiểu tăng vọt và là nguyên nhân hình thành nên các viên sỏi.
Người bị cao huyết áp:
Trong thịt gà có chứa một lượng kha khá chất béo bão hòa. Loại chất này cực kỳ không tốt đối với cơ thể của chúng ta. Đặc biệt là những người bị cao huyết áp.
Các thực phẩm không nên ăn kèm với thịt gà
Tỏi, rau cải: Thịt gà có tính mát, ngọt. Còn tỏi lại mang tính nóng. Rau cải cam hàn. Khi kết hợp chúng lại với nhau sẽ dễ sinh nhiệt. Có sự xung đột dẫn đến các bệnh lý như gây tổn thương khí huyết.
Nếu ăn tỏi với thịt gà sẽ gây ra những tình trạng không tốt cho sức khỏe của bạn.
Tôm: thịt gà khi kết hợp với tôm sẽ sinh ra chứng ngứa ngáy khắp người. Cực kỳ khó chịu.
Cá chép: Thịt gà cam ôn, cá chép cam hàn, nếu ăn lẫn sẽ sinh chứng mụn nhọt hoặc phát chứng trường ung.
Cơm nếp: Bạn cũng không nên có sự kếp hợp giữa cơm nếp và thịt gà. Lý do là bởi cơm nếp có vị ngọt, tính ấm. Khi hai thực phẩm này kết hợp với nhau sẽ gây nên hiện tượng sán dây, sán sơ mít. Không tốt cho sức khỏe của bạn.
Những bộ phận của gà cần cân nhắc khi ăn
Mề gà: Mề gà có độ giòn rất đã miệng, tuy nhiên đây lại là một bộ phận chứa nhiều vi khuẩn gây hại do là nơi tiêu hóa thức ăn của gà. Ngay cả khi chúng ta xử lý chúng bằng muối và nước sôi thì bạn cũng không thể loại bỏ hết vi khuẩn nơi đây.
Phao câu: Là phần thịt béo ngậy nên đây trở thành bộ phận khoái khẩu của rất nhiều người. Tuy nhiên, đây là nơi tập trung của tuyến dịch bạch huyết có chứa một loại tế bào gọi là đại thực bào. Khả năng ăn vi khuẩn của tế bào này rất khủng khiếp nhưng lại không thể tiêu hóa được những vi khuẩn, độc tố này.
Phần cổ gà: Không nhiều người biết khi ăn cổ gà như vậy, các tuyến dịch bạch huyết dưới da cổ của gà sẽ đi vào đường tiêu hóa của chúng ta. Cũng như phao câu, các tuyến dịch bạch huyết ở đây chứa các đại thực bào. Do đó nên hạn chế ăn phần này của gà.
Da gà: Đây là bộ phận chứa nhiều cholesterol có hại và vi khuẩn. Nhất là da gà quay , cholesterol trong đó khi này sẽ chuyển hóa thành các chất gây bệnh nhờ sự xúc tác của nhiệt độ cao. Chính vì vậy, ăn thịt gà nên bỏ da và tuyệt đối không làm riêng da gà thành các món ăn khác.
