Đổi vị với món vịt xào mướp thơm ngon đậm chất miền Tây

0
Chỉnh sửa gần nhất

Món thịt vịt xào mướp khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt và thơm của mướp, kết hợp với vị đậm đà của vịt. Phần nước xào múc ra bát chan cơm hoặc bún ngon hết ý.

Nguyên liệu:

  • 1 con vịt làm sẵn chừng 1.5 kg
  • Mướp hương 1 quả to
  • Hành lá, mùi tàu, 2 củ sả, 2 củ hành khô, ớt, rau sống ăn kèm
  • Bột canh, nước mắm, mỳ chính

Các bước thực hiện:

thịt vịt xào mướp

Bước 1:

Hành khô bóc vỏ đập dập, sả đập dập băm nhỏ.

Hành lá và mùi tàu rửa sạch cắt khúc.

Mướp hương nạo vỏ bổ đôi rồi thái vát.

Bước 2:

Vịt rửa bằng rượu, gừng cho hết mùi tanh. Sau đó chỉ lọc lấy phần thịt 2 bên lườn, thái miếng vừa ăn, chỗ nào quá nhiều da và mỡ bạn để riêng, lòng mề thái nhỏ để riêng. Phần cổ, cánh, đùi và xương còn lại đem tẩm ướp cất vào tủ lạnh để hôm sau có thể làm các món khác như vịt mon sấu, vịt sào xả ớt…

Bước 3: Ướp thịt với ½ thìa cà phê bột canh, 1 ít nước mắm, 1 ít mỳ chính, 1 quả ớt, sả và ½ chỗ hành khô đã sơ chế ở trên.

Bước 4: Phi thơm hành khô, đổ phần da và mỡ đã lọc vào trước đảo cho săn lại. Rồi tiếp tục cho thịt vịt, lòng mề vào. Khi các thịt và lòng mề đã chín, bạn cho mướp vào sau cùng và đảo đều. Chờ 4-5 phút cho mướp chín, cắt mùi tàu vào và tắt bếp.

Món thịt vịt xào mướp phù hợp với cả bún và cơm trắng. Vào những ngày hè nóng nực, ngoài những món như vịt nấu canh chua, vịt om sấu thì vịt xào mướp sẽ là món ăn thanh mát, bổ dưỡng, giúp xua đi cái nóng của mùa hè mà gia đình bạn nên thưởng thức đấy nhé!

Bạn có thể tham khảo thêm các món ngon từ thịt vịt sau đây:

Cách làm món thịt vịt xào me đậm đà

Cách làm món thịt vịt xào lăn

Những lưu ý khi ăn thịt vịt để tránh gây hại cho sức khỏe

Không ăn da cổ vịt

Cổ vịt là nơi chứa rất nhiều mô bạch huyết, nếu không loại bỏ sạch, có rất nhiều virus gây hại sức khỏe trú ngụ tại đó. Không chỉ vậy, nhiệt độ nấu nướng không thể tiêu diệt chúng, dẫn tới nguy hại cho sức khỏe.

Không ăn phao câu vịt nhiều

Phao câu là bộ phận nhiều người thích ăn bởi nó mềm, béo ngậy, thơm mùi mỡ vịt rất đặc trưng. Nhiều người cho rằng ăn phao câu sẽ giảm nhức đầu, điều hòa kinh nguyệt, đẹp da, đẹp tóc. Trên thực tế, phao câu chứa túi xoang và các tế bào lâm ba, chất dịch độc hại tồn đọng ở đây lâu dần, nó trở thành cái “nhà kho lớn” chứa các loại virus, vi khuẩn là mầm gây bệnh. Ăn phao câu vô tác dụng chứ không như nhiều người đồn thổi.

Người bị bệnh gout không nên ăn thịt vịt

Những người mắc bệnh gout không nên ăn thịt, vì trong thịt vịt có lượng purin cao có thể làm tăng cao axit uric trong cơ thể.

Kiêng ăn thịt vịt khi mới phẫu thuật

Người mới qua phẫu thuật cần kiêng chất tanh cũng không nên ăn thịt vịt vì nó dễ làm cho vết thương lâu lành.

Người có hệ tiêu hóa kém lưu ý khi ăn thịt vịt

Theo đông y, vì thịt vịt mang tính hàn (lạnh) nên những người có hệ tuần hoàn kém lâu ngày làm suy yếu các cơ quan khác như hệ tiêu hóa, thận, hệ thống miễn dịch… cũng không nên ăn nhiều nếu không muốn cơ thể càng dễ bị nhiễm lạnh hơn. Ngoài ra, thịt vịt cũng khiến người có thể trạng hàn dễ bị các bệnh về cơ, xương khớp.

 

Chia sẻ.

Chức năng bình luận đã bị đóng