Cập nhật vào 05/12
Món thịt gà xào su su đem đến hương vị thanh mát và đậm đà, đặc biệt phù hợp với những ngày hè nóng bức. Tìm hiểu bí quyết chế biến món thịt gà xào su su qua bài viết sau.
Nguyên liệu cần có để làm món thịt gà xào su su gồm có :
- Su su : 2 – 3 quả.
- Thịt ức gà hoặc thịt đùi gà lóc xương : 300g.
- Hành khô : 3 – 4 củ.
- Tỏi bắc : 4 – 5 tép lớn.
- Rau ngò mùi : 50g.
- Hành lá : 50g.
- Nước mắm loại ngon : 1/2 thìa cà phê.
- Dầu hào : 2 thìa cà phê.
- Đường kính trắng : 1 thìa cà phê.
- Hạt nêm : 1 thìa cà phê.
- Muối i ốt : 1/2 thìa cà phê.
- Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
- Bột canh : 1/2 thìa cà phê.
- Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
- Dầu ăn : 4 thìa canh đầy.
Cách sơ chế nguyên liệu:
- Chuẩn bị một chậu nước muối pha loãng để ngâm su su sau khi thái. Vì su su rất dễ bị thâm sau khi gọt vỏ, khiến món ăn kém ngon và mất đi phần hấp dẫn khi trình bày
- Su su rửa sạch, nạo sạch vỏ rồi thái làm đôi, cắt lát hoặc thái sợi dài đều được
- Thái su su đến đâu ngâm vào nước muối đến đấy.
- Cho ra rửa sạch bằng nước sau khi sơ chế xong su su, để ráo.
- Thịt gà lóc xương trần qua nước sôi với muối cho hết mùi hôi và sạch thịt, thái lát mỏng vừa ăn. Ướp gia vị vào thịt gà với nước mắm, hạt nêm, hành tím đã chuẩn bị
- Hành và rau ngò rửa sạch, cắt thành khúc.
Cách chế biến món thịt gà xào su su
- Bước 1: Cho 3 thìa dầu ăn vào chảo sâu lòng hoặc cho vào nồi. Chờ dầu sôi và cho hành, tỏi vào phi thơm.
- Bước 2: Cho thịt gà vào xào đến khi săn lại thì cho tiếp su su vào. Đậy nắp vung từ 3-5 phút cho su su chín.
- Bước 3: Thêm một chút hạt tiêu cho món ăn dậy mùi và tắt bếp.
Vậy là chỉ qua 3 bước đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món thịt gà xào su su thơm ngon cho ngày hè nóng nực. Su su có tính mát nên rất tốt cho những ngày hè, khi cơ thể phải hoạt động với tần suất nhiều và thường xuyên. Hơn thế nữa, su su kết hợp với thịt gà còn đem lại các chất dinh dưỡng, giúp cơ thể dễ dàng lấy lại năng lượng sau quá trình vận động.
Bạn có thể tham khảo món xào khác từ thịt gà qua bài viết:
Cách làm món thịt gà xào cốt dừa thơm ngon, béo ngậy
Top 10 lợi ích của quả su su mà bạn nên biết
Giàu dinh dưỡng
Một trong những lợi ích quan trọng nhất đó là về thành phần dinh dưỡng, su su chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ thiết yếu.
1 quả su su với trọng lượng khoảng 200 gam cung cấp các dinh dưỡng sau:
- 39 kcal;
- 9 gam carbohydrate;
- 2 gam protein;
- Không chứa chất béo;
- 4 gam chất xơ, tương đương 14% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày (Reference Daily Intake – RDI);
- Vitamin C, đáp ứng 26% RDI;
- Vitamin K, đáp ứng 10% RDI;
- Vitamin B6, đáp ứng 8 % RDI;
- Ma-giê, đáp ứng 6% RDI;
- Đồng, đáp ứng 12% RDI;
- Kali, đáp ứng 7% RDI;
- Kẽm, đáp ứng 10% RDI;
- Man-gan, đáp ứng 19% RDI.
Đáng chú ý là su su đặc biệt giàu folat, giúp kích thích phân chia tế bào. Su su có ít năng lượng, không béo, ít natri và carbohydrate thấp. Vì vậy su su là một thực phẩm lành mạnh, phù hợp với nhiều chế độ ăn kiêng.
Chứa các chất chống oxy hóa mạnh
Su su cung cấp các chất chống oxy hóa với tên gọi quercetin, myricetin, morin và kaempferol. Trong số này, myricetin xuất hiện với hàm lượng cao nhất. Nghiên cứu cho thấy myricetin mang hoạt tính chống ung thư mạnh, chống tiểu đường và đặc tính chống viêm rõ ràng.
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Ăn su su có thể cải thiện một số yếu tố nguy cơ gây bệnh tim, chẳng hạn như tăng huyết áp, tăng cholesterol và lưu lượng máu thấp. Hơn nữa, su su là một nguồn chất xơ tốt, cung cấp khoảng 14% RDI (nhu cầu khuyến nghị hàng ngày). Ăn nhiều thực phẩm giàu chất xơ như su su có liên quan với việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Thúc đẩy quá trình kiểm soát đường máu
Su su có hàm lượng carbs thấp và nhiều chất xơ hòa tan, có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu. Chất xơ hòa tan làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ carbs của bạn, làm giảm đáp ứng với đường sau khi ăn. Su su cũng hỗ trợ quá trình kiểm soát đường máu thông qua insulin.
Hỗ trợ thai kỳ khỏe mạnh
Trong thời kỳ đầu của quá trình mang thai, folate rất cần thiết cho sự phát triển khỏe mạnh của não và tủy sống thai nhi. Lượng folate đầy đủ cũng đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa sinh non. Su su là một nguồn folate tuyệt vời, cung cấp hơn 40% RDI (nhu cầu khuyến nghị hàng ngày) trong một quả. Do đó, kết hợp su su và các thực phẩm giàu folate khác trong một chế độ ăn cân đối là một cách rất tốt để hỗ trợ thai kỳ khỏe mạnh.
Tác dụng chống ung thư
Các nghiên cứu lưu ý rằng một số chất trong su su có thể làm chậm sự tăng trưởng và tiến triển của một số loại tế bào ung thư, chẳng hạn như ung thư cổ tử cung và bệnh bạch cầu.
Có thể làm chậm các dấu hiệu lão hóa
Su su có nhiều chất chống oxy hóa, một trong số đó là vitamin C. Ngoài khả năng chống oxy hóa, vitamin C là chất cần thiết để sản xuất collagen, một trong những protein chính được tìm thấy trong da của bạn. Collagen thường được ghi nhận mang lại cho làn da vẻ ngoài săn chắc, trẻ trung. Do đó, việc bổ sung đầy đủ các loại thực phẩm giàu vitamin C như su su có thể giúp giảm các dấu hiệu lão hóa rõ rệt.
Hỗ trợ chức năng gan
Cả hai nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật đều cho thấy rằng chiết xuất su su có thể chống lại sự tích tụ chất béo trong gan, do đó có khả năng ngăn ngừa hoặc điều trị bệnh gan nhiễm mỡ.
Thúc đẩy duy trì trọng lượng cơ thể khỏe mạnh
Trung bình 1 quả su su cung cấp 39 kcal và 4 gam chất xơ. Chất xơ có tác dụng làm chậm tốc độ tiêu hóa, giúp bạn cảm thấy no hơn, no lâu hơn từ đó giảm được lượng thức ăn ăn vào và hỗ trợ tốt cho quá trình giảm cân.
Hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa
Đường tiêu hóa chịu trách nhiệm giải độc, miễn dịch và hấp thu dưỡng chất. Ăn trái cây và rau quả như su su có thể hỗ trợ tăng cường chức năng tiêu hóa vì có nhiều flavonoid. Flavonoid hỗ trợ các enzyme tiêu hóa, bên cạnh đó cũng giúp loại bỏ và bài tiết chất thải trong đường tiêu hóa. Mặt khác, các chất xơ trong su su là nguồn chất giúp các lợi khuẩn đường ruột phát triển khỏe mạnh.
Su su có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, là một loại củ quả dễ tìm kiếm và giá thành cũng rất rẻ, chỉ từ 15.000-20.000 đồng. Bạn có thể tìm mua su su tại hầu hết các chợ hoặc những chuỗi siêu thị đều được nhé!
