Cập nhật vào 06/12
Thịt gà xào gừng với hai hương vị đối lập nhau, cay nồng từ nước sốt và thanh mát từ các loại rau khiến cho tổng thể của món ăn trở nên hoàn hảo, tinh tế đến lạ thường. Đây là món ăn đặc trưng của Thái Lan.
Nguyên liệu làm thịt gà xào gừng kiểu Thái
- Thịt ức gà: 450g
- Gừng: 1 củ
- Bột ngô: 20g
- Cà rốt: 1 củ
- Ớt chuông: 2 quả
- Cà chua: 1 quả
- Lạc rang: 60g
- Hành lá
- Gia vị: Xì dầu, dầu hào, nước mắm, đường, dầu mè, sa tế, ớt tươi, tiêu
Xem thêm:
Cách sơ chế:
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch, xắt hạt lựu bằng với cà rốt.
- Ớt chuông bỏ hạt, rửa sạch rồi xắt mỏng.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Gừng cạo vỏ, xay nhuyễn rồi vắt lấy nước cốt.
- Thịt ức gà chọn loại thịt tươi, có màu đỏ, ấn vào thấy thịt chắc, không bị nhũn và không có mùi ôi là được.
- Rửa thịt với nước muối pha loãng cho sạch. Trong quá trình rửa, dùng muối hoặc gừng tươi chà sát lên thịt để thịt ăn ngon hơn. Sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Xắt thịt ra thành miếng nhỏ vừa ăn rồi ướp với nước gừng trong 15 phút.
Cách chế biến:
- Trộn bột ngô và xì dầu để tẩm ướp thịt gà. Ướp trong 15 phút.
- Đun sôi dầu rồi cho thịt gà vào chiên. Trở đều tay để gà chín vàng tất cả các mặt.
- Cho cà rốt vào xào chín với dầu hào, lần lượt cho tiếp cà chua, ớt chuông, lạc rang theo thứ tự vào chảo. Xào khoảng 3 phút thì nêm nếm lại với dầu hào, nước mắm, đường, dầu mè, sa tế, tiêu cho vừa khẩu vị.
- Rắc ít hành lá, xào xơ qua rồi tắt bếp.
Trình bày
Chỉ với vài bước đơn giản thôi là bạn đã có một món ăn ngon rồi phải không nào. Giờ chỉ cần cho ra đĩa và thưởng thức cùng với các thành viên trong gia đình.
Cách làm một vài món thịt gà xào kiểu Thái khác
Món thịt gà xào húng quế
Nguyên liệu:
- Cánh gà: 400g
- Húng quế: 1 nắm (nếu bạn muốn dùng giải cảm thì lấy nhiều húng quế một chút nhé)
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 2 quả
- 1 muỗng cà phê mắm
- 1 muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng cà phê đường
Sơ chế nguyên liệu:
- Cánh gà làm sạch, trụng qua nước sôi rồi đem chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Tỏi đập dập, băm nhỏ
- Ớt bỏ hạt, thái lát
Cách chế biến:
- Bước 1: Làm nóng dầu rồi trút tỏi vào phi thơm.
- Bước 2: Cho cánh gà vào xào cho chín với ớt băm.
- Bước 3: Cho mắm, xì dầu, đường vào đun cho gà săn lại.
Cuối cùng là cho lá húng quế vào đảo khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
Lưu ý khi làm món gà xào húng quế kiểu Thái:
Không nên xào húng quế quá chín sẽ làm mất hương vị cũng như tác dụng của húng.
Món cánh gà xào húng quế thành phẩm phải có thịt gà săn, mềm, màu vàng nâu đẹp mắt, món dậy mùi thơm của húng, gia vị nêm nếm vừa đủ.
Món gà xào cay
Nguyên liệu:
- Thịt ức gà: 4,5 lạng
- Gừng: 1 củ
- Bột bắp: 20g
- Cà rốt: 1 củ
- Ớt Đà Lạt: 2 trái
- Đậu phộng rang: 60g
- Hành lá
- Dầu hào, nước mắm, xì dầu, đường, sa tế, dầu mè, ớt trái tươi, tiêu.
Cách chế biến:
- Thịt gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn
- Gừng giã nát lấy nước cốt rồi ướp già trong nước gừng khoảng 15 phút.
- Cho thịt gà vào rang sơ qua trên chảo nóng
- Cà rốt nạo vỏ, thái miếng vừa ăn rồi đem đi xào chín với dầu hào, cho thêm ớt chuông đã xắt cùng với một ít đậu phộng rang rồi tắt bếp, để riêng ra đĩa.
- Cho gà vào xào lại trong chảo và đổ hết nguyên liệu đã để riêng vào. Chờ 3-5 phút cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau thì tắt bếp, bày ra đĩa và thưởng thức.
Trên đây là công thức làm thịt gà xào gừng để các bạn tham khảo nhé. Chúc các bạn thành công với cách làm món thịt gà gừng kiểu Thái này.
