Cập nhật vào 03/12
Thịt trâu xào lá lốt là món ăn khá ngon và lạ miệng mà chúng ta nên thử. Với bài viết này, bạn sẽ biết được món ăn này tốt ra sao và cách làm chi tiết thế nào.
Công dụng, lợi ích của thịt trâu xào lá lốt
Phốt pho và Canxi được biết đến là 2 loại khoáng chất rất quan trọng trong quá trình hình thành xương ở con người. Vì vậy, việc bổ xung 2 loại khoáng chất này là rất cần thiết đối với cơ thể, nó sẽ giúp xương chắc khỏe hơn và phòng ngừa những căn bệnh về xương khớp. Để tất cả người thân trong gia đình được cung cấp đầy đủ Phốt pho và Canxi, các bạn nên chọn món thịt trâu xào lá lốt này cho bữa cơm gia đình.
Thịt trâu và lá lốt là 2 loại thực phẩm có chứa một hàm lượng lớn chất phốt pho và Canxi. Theo cuốn bảng thành phần thực phẩm Việt Nam của viện dinh dưỡng – Bộ Y tế, nhà xuất bản Y học, 2007 chỉ ra rằng trong 100g lá lốt thì có đến 980 mg phốt pho, 260mg Canxi. Còn đối với thịt trâu thì còn phải dựa vào đó là phần thịt nào, bởi hàm lượng phốt pho ở trong mỗi phần thịt là không giống nhau. Trong 100g phần thịt ở cổ có 160mg, phần thịt bắp có 150mg, phần thịt thăn có 165mg và phần thịt ở đùi là 215mg. Do đó, các bạn nên sử dụng phần thịt ở đùi để có được hàm lượng phốt pho tốt nhất.
Một số công dụng của các nguyên liệu khác có trong món thịt trâu xào lá lốt
Để hoàn thành món thịt trâu xào lá lốt, các bạn không chỉ cần sử dụng thịt trâu và lá lốt mà còn phải sử dụng thêm những nguyên liệu khác để tạo hương vị cho món ăn này thêm phần hấp dẫn. Tỏi là một phần trong số đó. Tác dụng tuyệt vời nhất chính là giúp giải độc kim loại nặng trong cơ thể.
Các nhà khoa học đã làm thử nghiệm ở các nhân viên tại một nhà máy pin xe hơi. Lý do chọn những người này là vì tính chất công việc nên công nhân dễ bị nhiễm độc chì. Trong 4 tuần, các nhà khoa học đã cho những nhân viên này ăn tỏi. Và kết quả vô cùng bất ngờ, lượng chì trong máu của những người này đã giảm đi 19%. Ngoài ra, nó cũng làm giảm nhiều dấu hiệu lâm sàng về độc tính, bao gồm đau đầu và huyết áp.
Nguyên liệu làm thịt trâu xào lá lốt
- 1 củ hành tây
- 2 củ tỏi
- 300g trịt trâu
- 2 bó lá lốt
- Dầu ăn, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm ngon
Cách nấu món thịt trâu xào lá lốt
Xử lý rau, gia vị:
- Mang lá lốt đi rửa qua nước cho thật sạch, lá lốt có cuống cho nên bạn hãy lấy dao cắt bỏ phần này đi để món ăn ngon hơn, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ (cắt sao cho kích thước lá tầm 1cm).
- Bóc sạch vỏ tỏi, băm hoặc giã nhỏ.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt thành múi cau.
Xử lý thịt trâu:
- Thái thành từng miếng mỏng, các bạn thái thịt bò như thế nào thì hãy thái thịt trâu như thế. Lưu ý: không nên thái dọc thớ thịt mà hãy thái ngang thớ thịt. Làm như vậy sẽ dễ ăn hơn.
- Tẩm ướp gia vị: Đây là khâu rất quan trọng quyết định hương vị thịt. Thịt trâu vào một bát lớn, thêm tỏi (chỉ cho một nửa thôi nhé), hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu. Thời gian ướp từ 5 – 10 phút.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, bật lửa lên, đợi cho đến khi dầu nóng thì mới cho tỏi còn lại vào đảo đều, đợi có mùi thơm thì đưa thịt trâu đã được ướp ở trên vào xào, nhớ đảo thật đều và nhanh tay. Chúng ta sẽ xào cho đến khi nào bạn cảm thấy thịt trâu đã tái (chừng 5 phút) thì tắt bếp, đổ thịt trâu ra bát.
- Đưa hành tây đã chuẩn bị vào xào cho đến khi chín tái.
- Đưa thịt trâu đã xào tái ở trên cùng lá lốt vào đảo đều khoảng 2 phút.
- Cuối cùng, khi thịt đã chín hẳn, tắt bếp, trình bày lên đĩa.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món thịt trâu xào lá lốt. Thật đơn giản phải không? Tổng hợp về các món thịt trâu vui lòng tham khảo: Tổng hợp dinh dưỡng, các món ăn từ thịt trâu.
Những người không nên ăn thịt trâu
Thịt trâu là một món ăn rất bổ dưỡng. Tuy nhiên đối với một số đối tượng nếu ăn thịt trâu vào sẽ có ảnh hưởng xấu.
Bà bầu: Lời khuyên là bà bầu không nên ăn hoặc ăn ít thịt trâu sẽ tốt cho sức khỏe cả mẹ và bé. Nhiều chuyên gia đã chứng minh rằng có nhiều biến chứng xảy ra khi các mẹ bầu ăn thịt trâu như ợ nóng, đầy bụng, không tốt cho hệ tiêu hóa.
Những người bị bệnh mỡ máu: Như đã nói ở trên, trong thịt trâu có rất nhiều chất đạm, không tốt cho những người mắc bệnh mỡ máu.
Những người bị bệnh sỏi thận: Trong nước tiểu của chúng ta có một loại chất tên là oxalate. Trong thịt trâu có rất nhiều protein, chất này sẽ khiến làm tăng lượng oxalate trong nước tiểu và dẫn đến hình thành sỏi.
Những người bị cao huyết áp: Chất béo bão hòa có rất nhiều trong thịt trâu, loại chất này ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của người bệnh cao huyết áp.
