Cách làm giò xào thật ngon cho ngày Tết thêm ấm cúng

0

Giò xào là một món ăn rất ngon, ai cũng thích. Giò xào được làm từ các bộ phận của thủ lợn, cùng nấm hương và mộc nhĩ . Với cách làm giò xào này bạn sẽ có những miếng giò giòn sần sật, béo ngậy lại đậm đà để thưởng thức dịp Tết năm nay!

Mẹ Đậu chia sẻ cách làm giò xào thật ngon đón Tết
Mẹ Đậu chia sẻ cách làm giò xào thật ngon đón TếtVới cách làm giò xào này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

1 cái tai lợn chừng 500g

300g thịt chân giò, hoặc thịt mũi, thịt thủ nếu bạn ăn được mỡ

50g mộc nhĩ, hạt tiêu, 3 củ hành khô

Nước mắm, muối hạt.

Mẹ Đậu chia sẻ cách làm giò xào thật ngon đón Tết
Mẹ Đậu chia sẻ cách làm giò xào thật ngon đón Tết

Mẹ Đậu chia sẻ cách làm giò xào thật ngon đón TếtThịt mua về bóp muối hạt, cạo sạch lông rồi rửa thật sạch. Mẹ Đậu chia sẻ cách làm giò xào thật ngon đón TếtThái thịt hình con chì cỡ ngón tay. Mẹ Đậu chia sẻ cách làm giò xào thật ngon đón TếtPhần có mỡ bạn nên thái mỏng hơn 1 chút.

Xem thêm :  Học cách làm giò tai xào đưa cơm

Mẹ Đậu chia sẻ cách làm giò xào thật ngon đón Tết

Mẹ Đậu chia sẻ cách làm giò xào thật ngon đón TếtMộc nhĩ ngâm nở thái sợi.

Mẹ Đậu chia sẻ cách làm giò xào thật ngon đón Tết

Mẹ Đậu chia sẻ cách làm giò xào thật ngon đón TếtĐổ nước ngập mặt thịt, đun đến khi sôi sùi hết bọt đen thì tắt bếp. Mẹ Đậu chia sẻ cách làm giò xào thật ngon đón TếtCho thịt ra rửa lại bằng nước lạnh cho sạch rồi để ráo nước.

Mẹ Đậu chia sẻ cách làm giò xào thật ngon đón Tết

Mẹ Đậu chia sẻ cách làm giò xào thật ngon đón TếtHành khô thái nhỏ. Mẹ Đậu chia sẻ cách làm giò xào thật ngon đón TếtCho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô.

Mẹ Đậu chia sẻ cách làm giò xào thật ngon đón Tết

Mẹ Đậu chia sẻ cách làm giò xào thật ngon đón TếtSau đó cho thịt vào xào, nêm 2 thìa canh nước mắm (bạn chỉ nên dùng nước mắm thôi cho thịt được thơm nhé). Mẹ Đậu chia sẻ cách làm giò xào thật ngon đón TếtĐến khi thịt săn lại thì cho mộc nhĩ vào xào chừng 10 phút nữa cho mộc nhĩ chín hẳn, thịt hơi xém cạnh thì rắc hạt tiêu vào, tắt bếp. Ở công đoạn này bạn không nên xào thịt quá kỹ kẻo giò sẽ bị khô, còn nếu xào chưa đủ độ thì giò sẽ kém thơm, vậy nên bạn chỉ xào đến khi thịt bắt đầu tiết mỡ và có màu vàng hơi xém thôi nhé.

Mẹ Đậu chia sẻ cách làm giò xào thật ngon đón Tết

Mẹ Đậu chia sẻ cách làm giò xào thật ngon đón TếtCho giò vào 1 chai lavi 1,5l đã cắt bỏ miệng, vừa múc giò vào vừa dùng muôi ấn chặt xuống, giò sẽ tiết ra rất nhiều mỡ và bạn có thể gạn ra nhé. Mẹ Đậu chia sẻ cách làm giò xào thật ngon đón TếtĐến khi hết thịt thì dùng vật nặng đè lên để giò dính chặt lại với nhau. Ở đây mình dùng một chai rượu để lên, tiếp tục ấn xuống và để yên như vậy đến khi giò đông lại. Khi lấy ra chỉ cần úp ngược chai lên, bóp nhẹ là giò sẽ tự động rời ra.

Mẹ Đậu chia sẻ cách làm giò xào thật ngon đón Tết

Với thời tiết lạnh như hiện nay chỉ cần khoảng 4-5 giờ bạn đã có thể cắt giò đển ăn. Món giò xào tự làm rất hợp vệ sinh và thơm ngon, khác hẳn giò mua ngoài chợ đấy!

Mẹ Đậu chia sẻ cách làm giò xào thật ngon đón Tết

Sau khi cắt ăn từng khoanh một, số giò còn lại bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc quanh thật kín, cất vào tủ lạnh ăn dần.

Mẹ Đậu chia sẻ cách làm giò xào thật ngon đón Tết

Những miếng giò giòn sần sật, béo ngậy lại đậm đà sẽ là món rất ngon để bạn trổ tài mỗi khi mùa đông về hoặc làm đem đi biếu trong dịp tết.

Mẹ Đậu chia sẻ cách làm giò xào thật ngon đón Tết

Chúc các bạn thành công với cách làm giò xào này nhé!

Đánh giá bài viết này

Chức năng bình luận đã bị đóng