Cập nhật vào 24/06
Ngày hè ai cũng muốn ăn nhiều rau bớt thịt. 3 món tôm xào đậu cô ve này là sự lựa chọn phù hợp cho bữa tối gia đình bạn!
Cách làm món tôm xào đậu cô ve và giá đỗ
Nguyên liệu – cho 3 phần ăn:
- 300gr tôm
- 150gr đậu cô ve
- 100 giá
- Hành lá, rau ngò (rau mùi), nước mắm, muối, tiêu và hạt nêm
- 2 củ hành khô.
Cách làm:
- Bước 1: Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, rửa sạch rồi dùng cối giã thô. Ướp tôm với nửa thìa nhỏ muối, chút hạt tiêu, 1 thìa nhỏ nước mắm.
- Bước 2: Giá đỗ nhặt bỏ chân, rửa sạch, để ráo. Đậu ve tước bỏ đoạn già, rửa sạch, xắt lát dài khoảng 3-5cm. Hành lá, rau ngò rửa sạch, thái nhỏ.
- Bước 3: Phi thơm hành khô, đổ tôm vào xào chín. Tiếp đó, thêm đậu ve vào xào nhanh tay. Bạn nhớ đun lửa lớn để đậu chín mà vẫn giòn và giữ được màu xanh đẹp mắt. Dùng đũa đảo đều, nêm vào chảo 1 thìa nhỏ nước mắm, 1/2 thìa nhỏ hạt nêm, 1/2 thìa nhỏ muối. Tiếp tục thêm giá vào, đảo đều.
- Bước 4: Tùy theo bạn thích ăn giá đỗ vẫn còn giòn hay mềm mà xào với thời gian nhanh hay lâu. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị. Thêm hành lá vào, tắt bếp, rắc ít hạt tiêu cùng rau ngò, trộn đều. Lấy ra đĩa dùng với cơm.
Cách làm tôm khô xào đậu cô ve
Nguyên liệu:
- 500 gram đậu cô ve
- 1 nắm tôm khô
- Hành tím
- Ngò
- Gia vị cơ bản
Cách làm:
- Đậu cô ve tước vỏ cắt xéo. Ngò rửa sạch cắt nhỏ, để vài cọng trang trí. Tôm khô ngâm nước nóng 10 phút, vớt ra giã dập.
- Hành tím thái lát phi hơi vàng với dầu thì cho thêm tôm khô vào xào 1 phút + đổ đậu cô ve xào lửa lớn + thêm nước cho đỡ khô. Sau 4-5 phút nêm chút muối, hạt nêm, 1 mc dầu hào vừa ăn là tắt bếp.
- Đậu ve múc ra đĩa rắc ngò + tiêu. Đậu xào vừa chín nhưng vẫn còn giữ được màu xanh, độ dòn.
Cách làm tôm tươi xào đậu cô ve
Nguyên liệu: (2 người)
- 12 con tôm to
- 300g đậu cô ve
- Mắm, tiêu
- Dầu hào
- Tỏi băm
- Dầu ăn
Cách làm:
- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút sợi ở lưng và bụng.
- Đậu cô ve bẻ đầu, tước sợi, thái lát chéo. Trần sơ với nước nóng cho tái.
- Ướp tôm với mắm, tiêu, dầu hào.
- Phi thơm tỏi với chút dầu ăn, cho tôm vào đảo nhanh tay. Khi tôm hồng hết bên ngoài thì cho đậu cô ve vào xào đều đến khi tôm và đậu chín hẳn. Nêm thêm hạt nêm nếu cần.
Tham khảo cách làm các món xào khác:
Tôm có hàm lượng calo thấp nhưng giàu chất dinh dưỡng. Loại hải sản này chủ yếu được tạo thành từ protein và nước. Trung bình, dinh dưỡng 100g tôm nấu chín có: năng lượng: 99 calo, chất béo: 0,3 gram, carbs: 0,2 gram, cholesterol: 189 miligam, natri: 111 miligam, protein: 24 gram và 20 loại vitamin.
Đậu cô ve chứa rất nhiều vitamin K, canxi và silicon. Silicon là thành phần chủ yếu để tăng cường mật độ xương và sức khỏe răng miệng. Lượng canxi có trong đậu cô ve sẽ bảo vệ cơ thể khỏi bệnh loãng xương và các bệnh về xương khác. Ngoài ra, trong đậu cô ve còn chứa nhiều vitamin nhóm B, chất xơ, aponin và legume không tốt cho người bệnh dạ dày.
Như vậy, món tôm xào dậu cô ve mang đến nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể, giúp xương chắc khỏe, hỗ trợ giảm cân và giúp giải nhiệt ngày hè hiệu quả. Hãy bổ xung 3 món này vào thực đơn cho bữa tối gia đinh bạn nhé!
