Thịt bò có thể chế biến và ăn kèm với rất nhiều loại rau: rau cần tây, rau cải… Việc kết hợp thịt bò với rau giúp món ăn ngon và bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe hơn.
Tìm hiểu thành phần dinh dưỡng trong thịt bò?
Trong 100g thịt bò có chứa các hàm lượng dinh dưỡng:
- Năng lượng: 182 kcal
- Protein: 21.5 gam
- Lipid: 10.7 gam
- Vitamin: Vitamin A (12 mcg), vitamin PP (4.5 mg), vitamin B6 (0.44 mg), vitamin B12 (3.05 mcg)…
- Chất khoáng: Sắt (3.1 mg), magie (28 mg), kẽm (3.64 mg), đồng (160 mg), canxi (12 mg)…
Ăn thịt bò mang lại rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, cụ thể: Tăng cơ bắp, ngừa thiếu máu, giúp xương khớp chắc khỏe, tăng cường hệ miễn dịch, chống oxy các mô bị tổn thương, cung cấp năng lượng… Khi ăn thịt bò, người ta thường ăn kèm cùng với một số loại rau xanh để bớt ngấy, đồng thời cũng tăng thêm hàm lượng dinh dưỡng trong món ăn.
Thịt bò ăn với rau gì hợp, bổ dưỡng?
Dưới đây là một số loại rau thường được chế biến để ăn cùng thịt bò
Thịt bò ăn với rau cần tây
Rau cần tây rất giàu vi chất dinh dưỡng, gồm kali, folate, choline, vitamin A, vitamin K, natri và florua tự nhiên. Các chất này mang đến nhiều lợi ích sức khỏe cho con người: duy trì sức khỏe tim mạch tốt hơn, phòng ngừa hỗ trợ điều trị huyết áp cao, giảm mỡ trong gan, lợi tiểu, giải độc…
Thịt bò thường được xào cùng rau cần tây, món ăn này rất ngon miệng và hấp dẫn.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 200 – 300g thịt bò, thái miếng mỏng vừa ăn
- 1 bó cần tây khoảng 200g, nhặt rửa sạch, thái khúc 3cm.
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, tiêu…
Cách nấu:
Bắc chảo lên bếp đun nóng khoảng 2 thìa dầu ăn, sau đó cho thịt bò vào xào nhanh trong vòng 2 phút ở lửa lớn. Đến khi thịt săn lại thì cho vào thịt khoảng 4 thì nước lọc rồi hạ lửa vừa và tiếp tục xào thịt thêm khoảng 3 phút nữa cho rút bớt nước.
Tiếp đến, cho cần tây đã cắt nhỏ vào chảo, nêm vào đó 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa mắm. Đảo đều hỗn hợp trong khoảng 3 phút để cần tây cùng thịt bò chín và thấm gia vị. Khi món xào đã chín, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Thịt bò ăn với rau muống
Khi được hỏi thịt bò ăn với rau gì ngon thì rau muống là câu trả lời không thể thiếu. Không chỉ ngon, rau muống còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, cụ thể trong 100g rau muống chứa 3g chất xơ, 3g protein cùng nhiều khoáng chất canxi, phốt pho, sắt, kẽm, các vitamin C, B1, B2… Đây đều là các chất tốt cho sức khỏe con người.
Rau muống thường sử dụng xào cùng thịt bò, cách chế biến khá đơn giản.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 200 – 300g thịt bò, rửa sạch, thái mỏng vừa ăn
- 1 bó rau muống khoảng 400 – 500g, nhặt bỏ gốc già và lá úa, sau đó rửa sạch.
- Gia vị: dầu ăn, muối, mắm, bột ngọt, hạt nêm, tiêu…
Cách nấu:
Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 500ml nước vào và đun sôi. Đợi nước sôi, bạn cho rau muống vào, khi nước sôi trở lại thì bạn vớt ra và cho ngay vào tô nước đá lạnh, ngâm khoảng 5 phút. Sau 5 phút, vớt rau ra rổ và để ráo.
Tiếp tục, bắc chảo lên bếp, cho vào 1 thìa dầu ăn, điều chỉnh lửa lớn, đợi dầu nóng thì cho thịt bò vào xào, đảo nhanh tay khoảng 2 phút cho thịt săn lại thì hạ nhỏ lửa. Bạn nêm thêm 2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa mắm, 4 thìa nước lọc, xào đều tay trong 5 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt.
Sau 5 phút, nước đã rút bớt thì cho rau muống luộc cùng 1 thìa dầu ăn vào xào khoảng 2 phút cho rau thấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp.
Thịt bò ăn với rau cải
Rau cải xanh cũng là đáp án cho câu hỏi thịt bò ăn với rau gì ngon. Trong rau cải xanh chứa hàm lượng lớn canxi, sắt, kali, riboflavin (vitamin B2), magiê, vitamin B1, một lượng nhỏ kẽm, selen, phốt pho, niacin (vitamin B3) và folate. Ăn rau cải xanh giúp tăng cường trí nhớ, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tăng sức đề kháng, ngừa thoái hóa điểm vàng ở mắt, phòng chống ung thư hiệu quả…
Bạn có thể học công thức nấu thịt bò xào rau cải theo hướng dẫn sau:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 200g thịt bò, rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn
- Rau cải ngồng: 300 – 400g, nhặt lá úa rửa sạch, cắt khúc dài 3 – 4cm, chần qua nước sôi nhanh rồi thả vào nước lạnh để rau được xanh.
- 1 củ tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
- Gia vị: dầu hào, dầu ăn, nước mắm, tiêu, hạt nêm…
Cách nấu:
Ướp thịt bò với 2 thìa dầu hào, 1/3 thìa tiêu, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa mắm trong 30 phút để thịt ngấm gia vị.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn đun nóng sau đó phi thơm tỏi, trút thịt bò đã ngấm gia vị vào xào nhanh tay với lửa lớn trong 2 phút rồi trút thịt bò ra đĩa.
Tiếp tục thêm 1 thìa dầu vào chảo, đun nóng, cho ngồng cải vào xào với lửa lớn, nêm gia vị vừa ăn.
Khi ngồng cải vừa chín tới, bạn cho thịt bò vào xào cùng, đảo đều, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp, rắc một ít tiêu bột lên trên là hoàn thành món ăn.
Thịt bò ăn với rau xà lách
Rau xà lách thường được ăn kèm với thịt bò nướng. Vị bò nướng thơm béo kết hợp với vị thanh mát của rau xà lách sẽ giúp cân bằng hương vị cho món ăn được tốt hơn. Lưu ý khi ăn bạn cần phải rửa sạch rau xà lách thật sạch vì rau này ăn sống, dễ nhiễm ký sinh trùng, không sơ chế sạch dễ gây hại cho sức khỏe.
Thịt bò ăn với hoa thiên lý
Hoa thiên lý cũng là một trong những loại rau có thể ăn với thịt bò. Trong hoa thiên lý chứa nhiều vitamin B1, B2, C, tiền vitamin A, canxi, kẽm, sắt, mang nhiều tác dụng như giảm đau nhức xương khớp, kháng viêm, sát trùng, kháng khuẩn; tẩy giun kim, ngừa rôm sẩy; tốt cho người vô sinh…
Thịt bò xào hoa thiên lý là món ăn phổ biến thường thấy nhất, cách làm rất đơn giản:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 200g thịt bò, rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn
- 200g hoa thiên lý, đem rửa sạch
- ½ củ tỏi băm nhỏ
- Gia vị: dầu ăn, dầu hào, nước tương, bột ngọt, mắm, tiêu, đường, hạt nêm…
Cách nấu:
Ướp thịt bò với 1 thìa nước tương, 1.5 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa dầu ăn, ¼ thìa tiêu xay và phần tỏi đã băm nhuyễn, trộn đều ướp thịt khoảng 15 – 20 phút cho thịt thấm gia vị.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa dầu ăn, đợi dầu nóng cho thịt bò vào xào đều tay với lửa lớn, tầm khoảng 1 phút khi thịt đã chín sơ và săn lại, trút phần thịt ra đĩa.
Tiếp theo cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho bông thiên lý vào xào, thêm vào 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa bột ngọt, một chút nước lọc. Đảo đều khoảng 2 phút cho bông thiên lý chín sau đó cho phần thịt bò vào đảo nhanh tay khoảng 1 phút nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Bày thịt bò xào bông thiên lý ra đĩa, rắc lên 1 ít tiêu xay và thưởng thức thôi.
Bài viết trên đây đã giúp bạn giải đáp thắc mắc thịt bò ăn với rau gì ngon. Bên cạnh các loại rau kể trên, một số loại rau khác bạn cũng có thể kết hợp chế biến cùng thịt bò rất bổ dưỡng như: lá lốt, bông cải xanh (súp lơ), rau cần…
Mời bạn tham khảo:
