Cập nhật vào 24/06
Mùa hè nóng nực khiến cơ thể mệt mỏi, những đồ xào dầu mỡ khiến bạn cảm thấy ngán. Đừng lo, với những món xào ngon, mát, lạ miệng đưa cơm sau đây sẽ giải quyết được vấn đề của bạn.
“Với 5 món xào ngon mùa hè sau đây sẽ giúp gia đình bạn ăn ngon miệng hơn vào những ngày oi bức: súp lơ, đậu xào xúc xích; thiên lí xào thịt bò; bắp cải xào sốt thịt; khoai tây xào đậu đũa; gà xào cải”
1. Súp lơ, đậu xào xúc xích
Việc cho trẻ nhỏ ăn rau là việc rất khó khăn, nhưng với món súp lơ, đậu xào xúc xích này, bạn sẽ vừa giúp gia đình mình có một món xào ngon mùa hè vừa dễ dàng dụ dỗ baby nhà mình ăn rau đấy.
Nguyên liệu:
- 200gr đậu đỗ
- 200gr súp lơ
- 150gr xúc xích
- 2 thìa nhỏ dầu ăn
- 2 thìa nhỏ bột nêm gia vị
Cách làm:
- Bước 1: Đậu đỗ và súp lơ nhặt rửa sạch, thái thành những miếng vừa. Sau đó, chần rau qua nước sôi.
- Bước 2: Xúc xích thái nhỏ, chiên vàng đều.
- Bước 3: Sau khi chần rau xong, cho rau vào chảo xào chín và nêm gia vị cho vừa miệng. Rau bắt đầu chín tới, cho xúc xích vào và xào. Cho món xào ra đĩa, sự kết hợp rau súp lơ, đậu đỗ với xúc xích cho món xào sẽ vô cùng hấp dẫn đối với các bạn nhỏ
2. Hoa thiên lí xào thịt bò
Tuy là món ăn đơn giản nhưng thiên lý xào thịt bò lại rất đưa cơm và còn bổ dưỡng nữa. Đây là món xào ngon mùa hè, nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản.
Nguyên liệu:
- Thịt bò: 200g
- Thiên lý: 200g
- Hành khô: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Gia vị: Dầu ăn, bột canh, bột nêm, dầu ăn.
Cách làm:
- Bước 1: Hoa thiên lý rửa sạch, để ráo.
- Bước 2: Thịt bò thái lát mỏng, ướp thịt bò với hành khô băm nhỏ, 1 lát gừng thái chỉ và chút dầu hào.
- Bước 3: Đặt chảo lên bếp, đợi chảo khô cho chút dầu ăn vào phi thơm cùng hành băm nhỏ, cho thịt bò vào xào với lửa lớn. Khi thịt bò tái thì cho thịt bò ra đĩa.
- Bước 4: Vẫn chảo đó cho thiên lý vào xào nhanh với to lửa. Tiếp đến cho thịt bò vào xào cùng. Nêm lại gia vị cho vừa miệng. Trút thịt bò xào thiên lý ra đĩa dùng với cơm.
Vị ngọt mềm của thịt bò quyện với bị bùi thơm của hoa thiên lý làm cho ta có cảm giác muốn ăn thêm chút nữa, bữa cơm ngày hè đỡ nóng hơn rất nhiều.
Tham khảo thêm các món xào ngon mùa hè khác:
- Cách làm món gà xào sả ớt đơn giản thơm ngon, hấp dẫn
- Các món bò xào ngon, đơn giản và bổ dưỡng cho gia đình
- 2 công thức món xào ngon và bổ dưỡng từ thịt heo
3. Bắp cải xào bò
Nguyên liệu:
- Phần nước sốt để xào: 30ml nước tương 15ml dầu mè, 15ml tương ớt, một ít đường nâu.
- Phần rau và thịt bò: ½ cây bắp cải xanh, 2 củ cà rốt, 3 cây hành lá, 7ml dầu ăn, 225g thịt bò băm, 2 tép tỏi băm nhỏ, 1 nhánh gừng băm nhỏ, một ít muối, hạt tiêu.
- Phần trộn sau cùng: 1 thìa vừng rang, 15ml tương ớt.
Cách làm :
- Bước 1: Cho tất cả phần nước sốt để xào vào bát hòa tan rồi để sang một bên.
- Bước 2: Bắp cải thái sợi nhỏ, cà rốt bào sợ ngắn, hành lá thái nhỏ.
- Bước 3: Đun nóng chảo với lửa lớn, thêm 7ml dầu ăn vào tiếp đó cho thịt bò băm, tỏi băm, gừng băm và một chút muối, hạt tiêu đảo đều cho thịt bò tơi và chín tới.
- Bước 4: Thêm bắp cải, cà rốt vào chảo thịt bò đảo cho bắp cải và cà rốt chín.
- Bước 5: Cho phần nước sốt xào đã chuẩn bị vào chảo thịt bò xào bắp cải đảo chung cho thấm gia vị.
- Bước 6: Thêm hành lá thái nhỏ vào đảo chung cho nguyên liệu kết hợp.
- Bước 7: Cuối cùng thêm phần trộn sau cùng là vừng rang và 15ml tương ớt vào trộn chung là xong.
4. Khoai tây xào đậu đũa
Món khoai tây xào đậu đũa sẽ là một món ăn đơn giản cho bữa tối gia đình bạn. Món ăn vừa mềm bở của khoai tây vừa giòn ngọt của đậu đũa, màu sắc của món ăn thì thật bắt mắt.
Nguyên liệu:
- 560g khoai tây
- 335g đậu đũa
- 30ml dầu oliu hoặc dầu ăn 2 tép tỏi băm nhỏ
- 6g muối
- Hạt tiêu, rau oregano khô
Cách làm:
- Bước 1: Cắt khoai tây thành các lát theo chiều ngang của củ khoai dày khoảng 0,6cm, mỗi lát cắt làm 4.
- Bước 2: Cho khoai tây vào nồi nước và đun tới sôi với lửa lớn, sau đó đun nhỏ lửa cho đến khi khoai tây mềm (khoảng 5 phút). Chú ý luộc khoai tây không quá mềm. Khoai tây sau khi luộc trút ra một cái rổ cho ráo nước.
- Bước 3: Trong khi luộc khoai tây bạn rửa sạch đậu và cắt thành những đoạn dài khoảng 5cm.
- Bước 4: Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn và tỏi băm nhỏ vào, xào tỏi trên lửa vừa khoảng 1 phút, sau đó thêm khoai tây vào.
- Bước 5: Tiếp tục xào khoai tây, bạn chú ý không nên đảo khoai tây nhiều, bạn xào cho đến khi khoai tây hơi chuyển màu nâu vàng (khoảng 5-10 phút).
- Bước 6: Thêm đậu vào chảo và tiếp tục xào cho tới khi các nguyên liệu gần chín thì bạn thêm muối, lá oregano, một ít hạt tiêu vào xào cho đến khi đậu và khoai tây chín hoàn toàn là được.
5. Gà xào rau cải
Món gà xào rau cải thanh mát, ít calo, rất phù hợp cho bữa tối gia đình. Vị ngọt của thịt gà kết hợp với vị ngọt mát của rau cải cùng màu vàng bắt mắt, nhìn là muốn ăn.
Nguyên liệu chính:
- 300g ức gà
- 300g cải thìa
- 30g hạt dẻ nước
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- muối và tiêu
- 1 muỗng canh bột bắp
- 1 lòng trắng trứng
Nguyên liệu làm nước xốt:
- 2 tép tỏi to
- 1 khúc gừng nhỏ
- 1 muỗng canh rượu gạo (hoặc mirin)
- 1/2 chén nước dùng gà hoặc nước
- 1/2 muỗng canh dầu hào (hoặc nước tương với đường 1/4 muỗng cà phê)
- 1 muỗng canh bột bắp trộn 2 muỗng canh nước
- muối và tiêu
- 1 muỗng cà phê dầu mè
Cách làm:
- Bước 1: Thịt ức gà rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn, dày khoảng 0.5 cm. Trộn thịt gà với 1/4 muỗng cà phê muối và hạt tiêu, bột bắp và lòng trắng trứng, để yên trong 15 phút.
- Bước 2: Tách từng lá cải thìa, rửa sạch rồi để ráo nước. Xắt lát tỏi và thái sợi gừng.
- Bước 3: Lần lượt cho các miếng thịt gà vào chiên sơ khoảng một phút mỗi bên (thịt gà không cần chín ở bước này). Gắp thịt gà ra một cái đĩa.
- Bước 4: Cho tỏi và gừng vào xào thơm lên, tiếp đó thêm rượu gạo vào và nấu trong một phút. Đổ nước dùng gà (hoặc nước), thêm dầu hào (hoặc nước tương và đường) và đun sôi.
- Bước 5: Cho thịt gà lại vào chảo, thêm cải thìa. Xào tất cả mọi thứ lại với nhau trong 1 – 2 phút cho đến khi cải thìa là héo. Tiếp heo cho muối và hạt tiêu vào cho vừa ăn. Rắc một ít tinh bột bắp, dầu mè vào rồi nhanh chóng trộn đều cho gà và cải ngấm gia vị, nước sốt sệt lại.
Chúc các bạn ngon miệng!